大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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平常愛吃日本料理,主要是料理的新鮮程度還有簡單的調味十分耐吃,

所以只要想不到吃什麼幾乎都選日本料理來解饞,而現在要分享的這間“漁聞樂”

是4月初新開幕的,裡面的食材及用料不手軟,多種種類的生魚片都是平常少見

尤其是晚餐時段限定的無菜單料理,精湛的廚藝加上創意,每道料理都有

亮點,目前已經正式營業~趕緊來跟大家分享

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漁聞樂 壽司割烹

地址:台北市松山區八德路三段12巷52弄6號

電話:02-2579-2760

紛絲團:FB

營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30

 

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 這天來的時間太早,店都還沒開門就來報到

漁聞樂的位置位在敦化北路跟八德路的交界,交通部分算便利

近捷運忠孝敦化站,步行大概15分鐘

 

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我喜歡店裡的氛圍,雖然空間不大,但是走的是精緻路線

投射燈讓氣氛加分不少~旁邊的大水族箱可以看到每天漁港直送的新鮮水產

新鮮度沒話說

 

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吧台的好處就是可以與師傅近距離互動,標準的日式吧台!

裡面的酒類收藏挺豐富,吃著美食在小酌幾杯,人生就該如此啊~

 

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其實一開始聽到這間店名我還以為是香港明星余文樂開的店

結果完全不是這麼回事,誤會誤會啊

 

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 我們這天用餐是晚上時段,店內只提供無菜單料理

總共分為680 1200兩個價位的套餐,不用傷腦筋點餐真是很適合我

哈哈哈~(懶鬼來的)

兩個套餐剛好我跟珍小姐一人一種

以下會特別註明680與1200的差別~

 

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店裡好多小地方都很好拍~!處處有亮點

 

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前菜

這個每人都有,酒漬番茄 毛豆 還有澎湖來的海菜

 

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海菜口感很特別,稍稍帶點脆口,簡單用蒜末及醋調味,好吃

一開始還以為是黑木耳~結果完全不是那麼回事

 

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牛蒡握壽司

兩個套餐都會附的

 

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牛蒡好像有先炸過,增加了脆度,旁邊的生菜和海苔的搭配,很清爽!

  

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海鮮蘋果盅

一開始就看到師傅拿蘋果跟草莓出來,還在想說怎麼這麼快就在準備甜點

結果完全不是我想的這回事!這個蘋果盅好有創意

 

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海鮮就是上面的蟹腳肉~但這好像是用鱘味棒!?

旁邊再用草莓跟蘋果做搭配~好特別的創意~光是用看的就覺得賞心悅目啊

東西做得太漂亮就是會讓我一直拿個相機看著它發呆~哈

 

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裡面是挖好一球一球的蘋果,拿蘋果當作器皿倒是頭一次見到

蘋果的甜與草莓的酸再加上蟹肉的鮮

讓這道沙拉好有層次,有點像是水果沙拉的感覺

 

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松露玉子燒

這個玉子燒跟平常吃到的不一樣~口感同樣嫩,但多了上面的松露奶油

整個感覺就高級許多~

松露味道好香~直接沾來吃就很讚~好奢侈的玉子燒啊~

 

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馬鈴薯泥

這個看起來簡單的馬鈴薯泥,裡面的調味倒是層次很多

裡面培根 小黃瓜 胡椒搭配的剛好~但因為切得夠碎所以看不出到底有什麼

馬鈴薯綿密的口感~好吃!!!

找時間我也要來做~

 

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大推漁聞樂的生魚片,這盤精選的生魚片是1200元的套餐

與680的差別在多了大頭蝦 烤鮑魚 還有生食等級的大乾貝

 

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再搭配上面種類多多的生魚片

(午仔魚 水針魚 冰雕魚 尖梭魚 黃雞魚 鮭魚 紅甘 海儷)~

 

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其實在漁聞樂無菜單料理裡的生魚片,都採用單片上桌的方式~

而不是這樣一次上整盤,主要顧及生魚片的鮮度

再來讓客人能夠細細品嚐每一款的珍貴魚種,這樣更能感受每款魚肉帶來的鮮味

 

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順帶一提店裡的芥末是直接現磨的~沒有刺激的嗆辣!

讓芥末本身的香氣更明顯,生魚片就是要用這個啊

 

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套餐裡附的烤鮑魚是剛水族箱裡先撈直接烤的~

新鮮度滿分~不用擔心品質問題!~雖然個頭不大~但是肉質非常鮮甜

 

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 果香雞肉

這個我喜歡~炸過的雞塊外酥內軟,燴上果香醬汁酸甜的味道很討喜~

可惜份量不多~不然很適合拿來配個小酒 哈

 

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海膽握壽司(1200套餐)

這個海膽也是鮮度十足~最怕吃到有奇怪味道的海膽

這個我可以XDD

 

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車蝦握壽司(1200套餐)

前面還在水族箱裡看見他~現在就變這樣~!!!

但是這款車蝦~表現真的很棒

 

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另外還有比目魚邊鰭握壽司三款~價位高當然也會提供相對珍貴的食材

裡面我最喜歡車蝦~那脆口中帶點韌性的口感,真是令人難忘~

遲遲在嘴裡不肯吞下去 哈哈

 

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另外680套餐的握壽司有鮭魚 午仔魚 姬鯛握壽司

 

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日本進口的水蜜桃醋(1200套餐)

這個水蜜桃醋我跟珍小姐都超喜歡~可惜只有1200套餐有

兩人分喝一杯,喝不夠啊~哈哈哈

 

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淡淡的水蜜桃香~滿滿的冰塊喝起來好解渴!

金黃色的顏色看起來就好好喝

(再來10杯我也喝地下~哈)

 

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清蒸大花蟹(1200套餐)

這個花蟹表現的也不錯~新鮮度沒話說~重點在裡面的肉質

細緻又甜~簡單的蒸煮光是單吃才能吃出花蟹的鮮甜

 

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看看裡面的膽固醇多邪惡~因為太邪惡所以我通通都有把它解決掉

 

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鹽烤尖梭魚(680套餐)

這個是珍小姐的,烤到焦香的尖梭魚原本以為是冰魚!

這個魚名還是第一次聽到

 

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尖梭魚本身肉質很細,吃起來沒有太多魚刺,這個我喜歡!~

如果覺得味道不夠重可以沾點旁邊的胡椒鹽

 

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湯品

680的是鮮魚湯,1200套餐的是大蛤蠣湯,兩款都是鮮味十足~

尤其熱熱喝,去除前面吃生魚片的寒意,舒服

 

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最後來個漁聞樂自製的巧克力做結尾~還是第一次聽到店內巧克力

是自己製作的~真的很費工啊!!旁邊還附上一片巧克力的好朋友-香蕉!

味道剛好~不甜不膩!巧克力的純度高,挺好吃!

就這樣結束了這天開心的無菜單料理

 

麥仔烏魯賽

這天很開心到漁聞樂用餐,品嚐到這麼低調奢華的無菜單料理,幾款生魚片

真的讓我很驚訝,原來還有這些魚~店長很可愛的把魚種名鑑翻給大家看~

吃完這一餐真是長知識了~店內所有食材都是當天新鮮從漁港直送,絕不過夜

這樣讓消費者能夠吃到最新鮮的食材,加上創意的烹調方式,讓這無菜單料理變得讓人期待

最後臨走前才知道原來“漁聞樂”的前身就是“海樂”,之前去過幾次,沒想到想再去時就歇業~

現在又讓我找到他,真是有緣啊!~哈哈

(這樣攀關係老闆會不會多給我一杯水蜜桃醋 哈哈哈)

 

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 洪明君
  • 生魚片新鮮…雖然量不是挺多.但很精緻哦

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