大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

nEO_IMG_DSC_2227  

平常對乾杯的印象大概都是“燒肉”~但現在乾杯系列有了新的選擇

這天跟著大夥兒到乾杯旗下的“黑毛屋”用餐,主打日式涮涮鍋的黑毛屋4/30

在南港中信金融大樓盛大開幕~

精緻的食材搭配多變化的沾醬及料理方式,吃的好滿足

一對一"仲居"的料理服務也是第一次嘗試

感覺有種備受禮遇的感覺~哈哈!

這天用餐真的太開心~趕快來跟大家分享一下~

---------------------------------------------

乾杯 黑毛屋(南港中信店)

地址:台北市南港區經貿二路186-1號2樓(中國信託金融大樓C棟)

電話:02-2786-5669

官網:FB

營業時間:am11:30~pm3:00 pm5:00~pm10:30

 

nEO_IMG_DSC_2172

 這天用餐的地點是在南港的新地標,中國信託金融大樓

交通十分方便,捷運南港軟體園區站1號出口正對面就是,

印象中去年這裡才剛建好,沒想到這快就有機會來這用餐~晚上的景色超美

改天背我的腳架來拍夜景~哈

 

nEO_IMG_DSC_2315 

雖說是金融大樓但裡面就像是個小百貨公司,餐廳很多呢

本日主角~黑毛屋位在二樓,旁邊就是乾杯燒肉

 

nEO_IMG_DSC_2321

 剛剛進去就感受到不一樣的氛圍!~好有氣氛的裝潢

 

nEO_IMG_DSC_2185

 這本別會錯意,他真的就是黑毛屋教科書!!!

我還是第一次光看菜單就可以看到忘我~~黑毛屋的menu裡除了設計精美外

裡面對食材的說明也很清楚~

從肉類 調味料 使用的蔬菜到黑毛屋的精神都一目了然

(只是內容太精采,詳細內容請見官網)

 

nEO_IMG_DSC_2258

 黑毛屋有個很棒的特色,就是一對一的"仲居"服務

這個之前在日本旅遊節目中看過,就是服務生一對一替顧客料理,

為了讓每位來用餐的客人都能吃到食材最完全的一面,所以每個環節都有服務生把關,

以免煮過久影響到口感

這天我就只顧著吃就好~其他全都交給當天替我服務的

感覺真棒~(懶鬼麥)

 

nEO_IMG_DSC_2184

不管是中間還是旁邊的座位~服務生都絲毫不馬虎~

服務十分到位,重點是這裡與乾杯燒肉一樣店員都是精挑細選阿~

 

nEO_IMG_DSC_2173

黑毛屋裡的餐具都很有質感~最近對這樣的器皿好有興趣

看到都想買回家~哈!看的就是賞心悅目

 

nEO_IMG_DSC_2177  

裝調味料的器具我也好愛~

原來我也有顆少女心(大誤)~

現磨的黑芝麻,磨芝麻的工具挺逗趣,柚子胡椒

 

nEO_IMG_DSC_2191

黑毛屋的調味沾醬選擇性很多~

店員非常親切的一一為我說明,但年紀大了又顧拍照

能記的好有限,以後要學珍小姐出門都要帶小本本事事都要記

 

nEO_IMG_DSC_2187

首先先上菜盤,黑毛屋的菜盤內容很豐富,全都選用當季的材料

鴻喜菇 杏鮑菇 海鮮菇

 

nEO_IMG_DSC_2182 

店員先幫我將湯豆腐下鍋,這木棉豆腐是手工製作~

吃法也與一般豆腐不同,旁邊就寫了建議吃法~

  

nEO_IMG_DSC_2202

nEO_IMG_DSC_2203

很快的就到了90度,鍋底也開始起泡,這時候就是湯豆腐最好吃的時候

 

nEO_IMG_DSC_2208

很快的服務生就將豆腐撈起,再說明這天提供的醬料

前面的黑白芝麻醬跟後面的柚子胡椒跟黑毛屋特調沾醬

都是平常比較少見到的沾醬,黑芝麻醬還可以再加上現磨黑芝麻

更增加口感,這個我大推!!

柚子胡椒味道比較強烈,要吃這湯豆腐可以先吃原味

 

nEO_IMG_DSC_2215

木棉豆腐本身口感有點接近板豆腐,但又更為綿密,濃郁的豆香

吸滿以雞湯為主的湯頭,讓這豆腐味道更耐人尋味 

 

nEO_IMG_DSC_2179

無酒不歡~吃火鍋也是不忘要來杯必魯慰勞自己一天的辛勞

 

nEO_IMG_DSC_2271

湯頭會依照點的鍋來做區隔,像我這天點的秋田鍋,就是用雞骨去熬煮

如果是點肉類鍋就會用昆布做湯底,十分講究

 

nEO_IMG_DSC_2247

我的春季限定的秋田名物-烤米棒海味鍋

滿滿一大盤海味鍋,裡面的食材同樣是澎湃

生食級大干貝  雲林產黑羽土雞 鱸魚 大蛤蠣 季節野菜與菇類拼盤

 

nEO_IMG_DSC_2216 

擺盤也十分講究,每次看到這樣的擺盤就忍不住猛按快門 哈

 

nEO_IMG_DSC_2212 

烤米棒

初次見面的米棒,外型有點像是平常吃的米腸,但整根都是米做的

沒有任何外衣,這款米棒也是要入鍋煮才能食用

 

nEO_IMG_DSC_2232  

 每個人桌上都有一個沙漏,米棒在入鍋前服務生就會提醒

當這沙漏漏完,米棒就可以開動

果然是分秒都有可能影響到食材的口感

 

nEO_IMG_DSC_2238

 米棒沾的醬料是特調味噌醬

黑毛屋的沾醬真的好多種,每樣都有畫龍點睛的作用~好厲害

  

nEO_IMG_DSC_2234

 季節鮮魚

這天準備的是鱸魚,稍帶點骨頭,但魚肉本身鮮甜度夠高

好吃~!前陣子吃得太油膩 該是來點鮮魚中和一下

 

nEO_IMG_DSC_2219

 雲林產黑羽土雞

雞肉竟然可以呈現粉嫩的透明感,這真是太神奇了!

黑毛屋對肉類的選擇非常嚴格,每款都是細選過的結晶

 

nEO_IMG_DSC_2246

土雞本身沒有肉腥味,這點我非常在意,這也是土雞跟一般肉雞大不同的地方

雞肉很有彈性,吃起來越嚼越香

即使不沾醬料也是好吃

 

nEO_IMG_DSC_2201

 只要點“特選澳洲產黑毛和牛涮涮鍋”

就有附薄切牛舌還有手工鹽蔥牛舌丸

不吃牛的我只能在旁邊拍照乾瞪眼 哈

  

nEO_IMG_DSC_2200

據友人表示~這牛舌不是脆,反而是嫩!好吃

厚~就這樣的評語我是要怎麼敘述啦~哈!~總之就是好吃

 

 nEO_IMG_DSC_2223

吃這牛舌,除了原本的柚子醋外另外提供了三種鹽

由左至右依序是柚子鹽 辣椒鹽 蒜味粉

 

nEO_IMG_DSC_2222

牛舌的吃法是將薄切牛舌稍稍川燙3-5秒後

搭配豆莢一起吃,再依口味加入鹽來調味,感覺好高級~

 

nEO_IMG_DSC_2264

黑毛屋的肉片是現點現切,現場就可以看到切肉的過程~

這樣的肉質跟甜度才不會跑掉

這在切的是黑毛和牛的肩胛肉部分,帥哥店長專業的切肉也不忘逗趣搞笑一下

 

nEO_IMG_DSC_2267 

哇~這油花真的是太邪惡了啦~!

好想來一片喔!!!~

 

nEO_IMG_DSC_2225

 黑毛和牛肩胛肉每片都切得頗大片,油花分布的非常平均~

光用看的就知道他是好吃無誤

  

nEO_IMG_DSC_2227

這高級澳洲進口的黑毛和牛肩胛肉

只需要稍微入鍋涮一下,就可以馬上起鍋,

 

nEO_IMG_DSC_2254

與和牛一樣只要涮一下下的還有這款!~生食級大干貝

這個干貝只要將外表涮到稍微變白色就可以起鍋

干貝本身甜度高,個頭也不小,但還是不夠我吃!~哈哈

 

nEO_IMG_DSC_2240

 除了魚跟雞肉外,這天的蛤蠣也很有水準!每科都超過50元硬幣大小

重點是每顆的肉都超飽滿~看照片就知道,是不是很肥美啊

 

nEO_IMG_DSC_2250 

接下來是加點的肉~天生是肉控不吃會嘴癢~ 

上面這款是宜蘭產六白黑毛豚五花肉

這款五花肉表現超棒~同樣也是油花分布夠多~

 

nEO_IMG_DSC_2251

不用擔心這油花會很膩

煮完後完全沒有感覺

 

nEO_IMG_DSC_2252

豬肉部分就要全熟,所以都到鍋裡就不用太擔心~有變色即可

宜蘭產六白黑毛豚梅花肉,口感真不賴~有種入口即化得錯覺~

稍微沾點柚子醋或是黑芝麻醬都很搭~

我個人很愛吃黑毛屋的黑芝麻醬

 

nEO_IMG_DSC_2274

再來這個同樣是宜蘭產的六白黑毛豚

但部位不同,這個是梅花肉~

 

nEO_IMG_DSC_2277

在燈光下這梅花豬看起來更誘人

 

nEO_IMG_DSC_2296

厚薄剛好的豬肉吃起來彈牙

 

nEO_IMG_DSC_2279

瑪扎瑞拉起司

還是頭一遭在涮涮鍋店裡吃這起司

起司切成片狀就算直接吃也ok

 

nEO_IMG_DSC_2281

同樣只需要涮一下下就要起鍋~起司很快就牽絲~

濃郁的起司味跟湯頭的香氣一吃就上癮

 

nEO_IMG_DSC_2298

黑毛屋一共提供了三款手工肉丸,有牛舌 豬肉跟雞肉~

選擇性不少~

 

nEO_IMG_DSC_2282

這天我選的是六白黑毛豚肉丸

 

nEO_IMG_DSC_2290

服務生非常專業的將肉丸分成四份下鍋~

每顆肉丸的大小都一樣~

 

nEO_IMG_DSC_2302

帶有蔥香味的黑毛豚肉丸,單吃就很好吃~

裡面的豬肉還是挺有口感,吃得到豬肉的肉筋 不錯

 

nEO_IMG_DSC_2310

吃到後面別以為就結束了~黑毛屋為了讓大家都可以吃到食材的精華

還提供了”雜炊“的服務

 

nEO_IMG_DSC_2314

也就是當鍋中的材料全部吃完,就將剩下的湯頭來煮粥或烏龍麵

這個就是粥~打蛋汁的畫面是要逼死誰啊~

這鍋是友人的和牛鍋

 

nEO_IMG_DSC_2322

而我的部分是稻庭烏龍麵

稻庭是比較細的烏龍麵,有別於一般吃到的讚岐(較粗)烏龍麵

但口感一樣很有彈性

在煮之前服務生會先詢問湯頭的鹹淡度是否可以接受,過鹹過淡都可以調整

避免煮完鹹度不適合,很貼心

 

nEO_IMG_DSC_2337

很快地我的烏龍麵就上桌,另外擺成一碗份量更多

吃到這已經飽到肚子快炸掉了

 

nEO_IMG_DSC_2341

烏龍麵吸附了前面煮食材的湯頭~

稻庭的麵條雖然細,但是Q彈度完全不輸粗的讚岐,好吃

 

nEO_IMG_DSC_2344

烏龍麵附的雞肉天婦羅也是表現不錯~麵衣吸收了湯頭,稍稍軟爛

雞肉本身不柴,倒是頗嫩!~讓這碗稻庭烏龍麵加分不少

 

 

nEO_IMG_DSC_2345

最後的最後就是這盤甜點做結尾~

水果搭配檸檬冰沙再加上抹茶紅豆塔,又是個份量十足

擺盤又漂亮的一道料理

 

nEO_IMG_DSC_2346

紅豆抹茶塔

這道是手工做的甜點,雖然甜度稍高,

但配上店裡的熱茶恰到好處

 

nEO_IMG_DSC_2348

檸檬冰沙

前面吃完了魚肉,再吃上這一球,十分有去油解膩的效果

酸甜度剛剛好,檸檬味道

 

, , , , , ,

麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 花小豚
  • 你的鍋看起來也好棒!!!
    去到黑毛屋,真的會什麼都想吃!
  • 我覺得乾杯系列的餐廳都好有吸引力~裝潢漂亮食材講究
    就連味道都好棒啊~我家珍小姐已經積怨已深要趕快帶她去了 哈哈

    麥仔 於 2015/05/07 15:42 回覆

  • 大食女
  • 拍得真好! 讓人口水直流阿!!!
  • 洪明君
  • 看了照片...肚子咕嚕咕嚕叫了啦
  • Angelababy
  • 過份過份~吃太好摟!!這間在東區一開幕我就衝了~喜歡他家的牛肉~牛舌沒吃到~應該蠻厲害的~干貝那張圖片很誘人~另外米棒很有日本風味~最特別的是涮瑪瑞拉起司~豆腐吃原味很有日本湯豆腐的FU~這間店的豬肉拍起來好透亮~但~我還是愛牛多一些~哈哈
  • 這天真的吃太好~沒想到除了燒肉乾杯旗下的餐廳還不少~
    有機會我要一一插旗

    麥仔 於 2015/05/07 15:43 回覆

  • Cindy
  • 以前只要吃燒肉有專人服務就覺得幸福~~
    現在我吃鍋也越來越喜歡這種有專人涮肉的服務了!
    因為自己涮總會涮過頭、煮過頭~
    好食材都吃不到那個精華了!

    看麥仔整個吃下來好澎派~食材也好新鮮!
    也有很多有趣的東西出現~~~
    韓杯系列連吃鍋都很厲害!!

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消