大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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平常去餐廳裡吃套餐只要有濃湯最想要喝的都是南瓜濃湯,除了味道跟口感不錯外

就是南瓜的營養價值高對身體健康也很好,所以平常在家裡有空也會做給家人分享

這個南瓜濃湯的料理方式十分簡單,不管怎麼煮幾乎零失敗,再稍微加點擺盤就跟餐廳裡沒兩樣

是個送上桌很有面子大家也很捧場的一道湯品

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梅爾雷赫冷押初榨橄欖油

電話:0955-293-236

台灣源味本舖官網:(請點我)

 

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南瓜濃湯要準備的材料也很簡單~

 

材料

南瓜:一顆

洋蔥:1/2顆

堅果:適量

橄欖油:少許

水:1.5公升

 

調味料

鹽 黑胡椒粒 

 

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 這次使用的橄欖油是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

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南瓜部分建議可以選擇橘色皮的南瓜,這樣做出來的南瓜湯顏色比較鮮豔

因為建議整顆南瓜洗淨後連皮一起進果汁機裡打

所以外皮顏色可能會影響到濃湯的賣相,如果不在意當然哪種南瓜都沒問題

貼心提醒:南瓜要先蒸熟後才能進果汁機打

 

 

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首先先將少許橄欖油入鍋熱鍋

 

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接下來將切丁的洋蔥入鍋炒至金黃色

 

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注意火不要太大,洋蔥容易焦

 

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大概炒到有點呈現焦黃,就可以起鍋

 

 

 

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再來準備好果汁機,將材料一一加入

 

 

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洋蔥也一起下來,洋蔥經過加熱後本身的辛嗆味就不見,

反而更有甜味,所以一定要炒過才能倒進果汁機

 

 

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一顆南瓜大約是1.5公升的水,如果覺得不夠多,之後在加熱時還可以調整

所以也不用急著加滿

 

 

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如果家中有堅果類的食物也可以在這時候加進來

翻翻冰箱,剛好有之前麥媽到澳洲玩帶回來的夏威夷豆跟核桃

通通給他加進去

 

 

 

 

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核桃對身體健康也很有幫助,是很不錯的堅果

加堅果除了更添營養外,堅果本身內含的油脂

 

 

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再來就是把他們大合體~記得因為裡面有南瓜子,所以打的時候一定要

多打一下,不然喝起來會有瓜子殼,影響口感就不好

 

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這天都從慢速開始打~待材料差不多都打勻後再加速

 

 

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打好以後離平常喝的南瓜濃湯距離不遠~在稍微加工一下就可以上桌囉

恩~這次的南瓜外皮是墨綠色,也間接地影響到南瓜湯的顏色~

整鍋就像是美式黃芥末一樣,好像不是那麼討喜阿~哈哈

 

 

 

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雖然南瓜已經蒸熟,但南瓜湯還要在加熱煮滾後再喝比較好

在煮沸的同時也先看一下南瓜湯的濃度,有沒有需要加水調整的

煮滾以後就可以關火

 

 

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加了堅果的南瓜濃湯口感更好,在吃之前可以再加點黑胡椒還有橄欖油

味道更棒,另外也可以加些鮮奶油或牛奶,香醇度更高!

這碗南瓜湯除了南瓜的甜,搭配了洋蔥的香氣,還有堅果的口感~讓這碗湯很有層次

南瓜濃湯在家自己煮簡單又方便,不需要花什麼錢就有一大鍋可以喝~

不然餐廳一碗動則60-100的,實在不划算~

自己料理方便又可以下重本,反正都是喝進自己身體裡,吃好一點有理

這麼簡單南瓜濃湯製作方法前後不需要花到30分鐘~有機會在家自己做更有趣

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • adela329
  • 哇!!! 珍小姐也會弄,那這一定很容易上手~!! 也來試試~ (筆記中)

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