大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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(使用相機NIKON D610 NIKON24-70 F2.8)

 

詳細全文請點:http://muchael.pixnet.net/blog/post/60815731

 

平常我們夫妻倆都很愛吃日本料理,除了生魚片外日式丼飯 居酒屋都是我們特愛的,

選了520這天帶著珍小姐嚐嚐不一樣的日式料理,因為一年只有一天所以要來點特別

今天要分享的這間是之前品嚐過商業定食的”微風建一食堂“

初訪後就對那琳琅滿目的生魚片丼飯念念不忘

這天吃的無菜單料理又讓我不自覺的對建一食堂豎起大拇指

 

 

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 微風建一食堂位在台北市八德路中崙大潤發旁邊的小巷子裡

紅紅的燈籠在這暗巷裡顯得特別顯眼

 

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店裡的空間不大~但這吧台直接面對料理廚房~

看著師傅專業的料理,是種享受!有時候還有撒畢始

這也是我喜歡坐吧台主要原因

而且這裡可是需要先預約,沒有預約就跑來可是有可能會吃不到的喔

晚上的無菜單料理價位分為1000 1500 2000元的價位

這天我們兩個都選1500元的無菜單料理

 

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通往洗手間的小走廊旁邊都是日本風的照片

和風味十足

 

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我很喜歡這樣麻雀雖小的吧台裝潢,每個角落都很有戲~

慢慢看還能發現許多小東西~隨處都好拍

 

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柔焦也是一種fu~

(沒對到就沒對到哪那麼多理由)

 

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招財貓可以理解~但連阿拉蕾都出現了~

旁邊是各式的日本啤酒~順帶一提,微風建一食堂裡有不少

特色啤酒,有機會一定要來試試

 

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店裡使用的餐具也是很講究~看了這一排好想把家裡的餐具通通換一下

 

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 首先出現在我面前的這隻波士頓龍蝦還有螃蟹

是老闆要給我二選一,在建一食堂用餐,除了中午的商業午餐需要點餐以外

晚餐時段都是以無菜單料理方式呈現

有1200與1500可以選擇,不用點餐好方便等著吃就好XDD

珍小姐對螃蟹興趣不大~當然直接選波士頓龍蝦

 

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 綜合生魚片(兩人份)

初訪的生魚片丼飯種類就差不多是這麼多,但是兩人份放在同一盤

感覺更澎湃,重點是這像藝術品一般的刀工還有擺飾!就跟幅畫一樣

哪裡捨得吃啊

 

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生魚片本身有不少種類是平常少見的,建一食堂的魚貨

品質跟水準都很高~

裡面有龜山島甜蝦 野生大午仔 鮭魚肚 黑鮪魚 紅甘肚 日本真鯛 北海道大干貝 

日本青甘 透抽 日本馬糞海膽

光是種類就多到記不起來~哈哈

 

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種類也多~時常看到老闆在粉絲團裡分享當天新進的食材

所以能親自吃到就像見到明星一樣興奮

 

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 甜蝦 紅甘 鮭魚 鮪魚~刀工好看起來就是舒服~

但還是一樣~捨不得吃只好猛拍照

 

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生魚片上還灑上金箔~根本就是精品等級了

 

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建一食堂吃到的生魚片每種都有屬於自己的調味

整盤吃下來就算是平常常吃到的魚但味道就是大不同~很厲害

 

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這到底怎麼切的啊~?好強~

手殘的我大概沒切幾刀就斷了~

 

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這天的甜蝦個頭雖小但是彈牙的口感還是很棒~

 

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現磨的哇沙比吃起來就是自然嗆~

山葵特有的香氣~不管是哪種生魚片都很合適

(生魚片灑上金箔金光閃閃的感覺是不是很貴氣啊)

 

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我跟珍小姐最愛的生食級大干貝~上面還奢侈地放上魚子醬

微微炙燒過的干貝更加促進食慾~

  

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東西新鮮就是好吃~魚子醬讓干貝的鮮甜更加倍

甜度好高啊~

 

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貼心的切成四份~

這樣一人兩塊很公平~(不然會打架 哈哈)

 

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介紹完超厲害又賞心悅目的生魚片後,這個大生蠔

也是大推的新鮮~

但因為食材常常會做更換~以當季食材為主,所以要吃到可要看運氣

 

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感謝珍小姐小助手的幫忙~不然這頗有重量的生蠔

一手要夾這大塊頭另一手要拿相機根本就是不可能的任務

 

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拿5元當比例尺~想像一下他有多大吧

 

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這生蠔不但大顆又很鮮甜~一口咬下滿嘴的鮮味!

冰冰涼涼的生蠔一點惱人的腥味都沒有~就連不太敢吃生蠔的珍小姐

也扎實的吃掉一整顆,裡面的調味是和風醬汁~酸甜的滋味讓這生蠔更誘人

 

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 坐吧台的好處就是可以近距離看師傅精湛的料理手藝~

我很喜歡看噴火槍炙燒的畫面~

食材被瞬間的熱度逼出油脂~不時還可以聞到油脂的焦香味~

歐~買~尬!~是想逼屬誰

 

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從左到右依序是涼拌海帶絲 鱈堡 還有烤魷魚

  

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魷魚烤到焦香~單吃就很不錯~!

加點旁邊的美乃滋又是不同風味~但這時候我只想來杯啤酒 哈哈

 

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 第一次見面的鱈堡,這是建一食堂用從日本進口的

看起來就很搞剛~

上面的黑白芝麻撒滿滿我喜歡~多吃芝麻有益身體健康

  

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中間的起司跟上面的燒烤醬料讓味道變得好有層次

 

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吃這個鱈堡不要狼吞虎嚥~慢慢品嚐鱈魚多層次的口感

 

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接下來是烤魚~今天的烤魚用的是紅喉!

這也是我跟珍小姐很喜歡的魚種~因為肉質夠細緻~

不需太多調味光吃基本款就很棒~這天的紅喉表現真的沒話說~

上面紅色的是醃薑~紅色的部分是嫩的白的就比較老建議不要吃

 

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烤到恰到好處的紅喉~外皮酥脆裡面依然軟嫩!

輕輕一夾就骨肉分離~還隱約可以看到肉汁垂涎欲滴的畫面~

還好前面先吃了一點擋一下~不然誰受得了!立馬開吃

 

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這尾紅喉我跟珍小姐都吃得超徹底~只差魚骨沒有吃下去 哈哈

 

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珍小姐的傑作~果然賢慧

 

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接下來這碗更加奢侈~綜合前面幾道來看這樣的等級已經很棒~

以1500的價位來看~已經挺開心~

但在看到這碗丼飯心中的大拇指又不自覺地升起來

 

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太賞心悅目~所以要多拍幾張

  

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上面粉紅色的是蝦卵,在初訪的商業午餐裏就覺得很神奇~

這粉紅色的到底是什麼??

這碗丼飯裡面包括蟹腳肉 比目魚鰭邊 鮭魚卵 還有星鰻

實在是無敵啦~

 

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海鮮丼飯雖然不算大碗~但是裡面食材給的相對大方~

很滿足啦~~

 

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星鰻比較少吃到~同樣以生魚片方式呈現

魚肉好細緻~

  

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喜歡吃油脂多的話~這個比目魚鰭邊一定要試試!

稍稍炙燒過的比目魚鰭入口即化~

滿嘴的油脂香氣~未免也太幸福啦!可惜珍小姐不愛~我只好通通放進肚子

 

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醋飯酸甜度剛剛好~我還是不太能接受醋飯使用溫飯!

涼涼的比較適合啦~米飯粒粒分明壽司醋也下的剛好~

很有水準啦~

 

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這天生意很好~雖然是平日但是還是整間客滿~

也因為食材都是當天現選又限量,如果想吃好料食材除了準時收看建一食堂粉絲團外

還要記得早點來報到~不然晚來好料就被吃光囉

 

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等待下道菜出場的同時一樣隨處拍~

吃無菜單料理的吸引人的地方就是不知道下一道會出現什麼

這種既期待又怕受傷害的感覺真是折騰人啊

 

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結果一上來的波士頓龍蝦害我們又要尖叫了~(內心吶喊表面鎮定)

今天的波士頓龍蝦是兩人一尾,用焗烤的方式呈現

 

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而且一尾龍蝦有三種味道

龍蝦頭用海膽醬 身體用明太子醬 蝦螯用蒜味醬~果然有創意

 

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雖然店裡有準備吃蝦蟹專用的工具~但蝦螯這樣的處理

連殼帶肉都剝好好~很大心!

所以這天那工具根本就是裝飾品

 

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一人一半感情不會散~哈哈

焗烤成這顏色根本就是誘使我把珍小姐那一半也搶來吃~

還好後來珍小姐真的吃不下只咬一小口就給我吃~

 

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先來嚐嚐蝦螯~這個蝦螯用的蒜味醬味道並不重

淡淡的蒜香更襯托出龍蝦本身的甜

 

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好好吃啊~而且吃起來完全不花力氣 大口咬下就對了

 

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波士頓龍蝦耶~吃完做夢也會笑

個頭不是太大~但是也是夠份量~

 

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龍蝦頭用的是海膽醬~好奢侈!蝦頭最有價值的就是這蝦膏~

膽固醇破表也要吃~蝦膏的濃郁的甜味好棒~

海膽醬的味道很值得細細品嚐

 

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龍蝦肉的部分就更不用說~一剝就起的蝦肉

嘴角不自覺地微微上揚

  

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龍蝦最有價值的部位~烤得火侯剛剛好~蝦肉彈牙又甜

總之新鮮的就是好吃~

 前面珍小姐吃得太飽~那我只好不客氣的連另外一半都解決囉

 

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吃龍蝦最豪邁的吃法就是一大口咬下~但這樣太奢侈~

還是分兩口吧~第一次毫無眷戀的大口塞龍蝦是在大直明水然

那時候的龍蝦吃到飽到現在還是很難忘阿

 

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前面大魚大肉吃完該換換口味來點清淡的蔬菜

今天的蔬菜是烤竹筍~

這道我跟珍小姐也是讚不絕口~

 

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同樣是一人一半~但重點是這烤竹筍的醬料跟火侯十分厲害

頗半的竹筍中間將嫩的部分切塊!

加點奶油醬下去焗烤~光是看就很吸睛

 

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竹筍本身就很甜~加點奶油味道更多元!

而且剛烤出來還有些燙口~這時候吃是最棒的~

大推大推~

 

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終於上道湯品了~這天的湯是鮮魚味噌湯

裡面也是滿滿的料,把料撈起來相較之下味噌湯好像不太夠 哈哈

但已經快要飽道頭頂~這湯就加減喝

 

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最後的最後是這手作冰沙,很特別的用檸檬跟柳橙皮當容器

裡面冰沙的口味比較偏甜些~

檸檬口味的很有去油解膩的效果~還不錯

 

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寫這篇真的不能晚上寫~邊寫邊吞口水好折磨人啊~

第一次品嘗到微風建一食堂的無菜單料理,雖然每人要1500元,但綜合以上這麼多珍貴海鮮食材

還有師傅精湛的料理手法~我覺得以無菜單料理來說,

微風建一食堂算是非常有誠意,幾款海鮮我跟珍小姐都十分推薦,但無菜單料理最殘念的地方就是

你今天看到的這些,下次再去可能全部都不一樣~

不過這樣才有再訪的驚喜 不是嗎?

 

店家資訊

微風建一食堂

地址:台北市中山區八德路二段300巷10號

電話:02-8772-2178

粉絲團:FB

 

 

 

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Yo-祐
  • 超讚!
  • 真的挺厲害的

    麥仔 於 2015/06/02 19:31 回覆

  • 小珊珊
  • 推3~
    嚇嚇嚇!!!!!那生蠔也太.........大.....了吧!!!!!!!
    吃完回家.......嗯嗯嗯.......(喂~想到哪裡去了?!茄~XDD)
    是說,這家無菜單真的超豐盛滴~~~
    為啥我520都沒有大餐吃啊.....(飛踢老爺)
  • 哈哈~老爺不都在家幫你煮美食嗎?這樣天天都是520啦~
    這間大推~日式無菜單料理感覺就是驚喜不斷~
    這天吃的超滿足~有機會你帶老爺一起去試試

    麥仔 於 2015/06/02 19:30 回覆

  • Maruko
  • 這個食物太過分了啊~
    那個生蠔~
    很厲害!
  • 生蠔厲害無誤~這間很適合海鮮控來嚐嚐
    看老闆買什麼食材就做什麼料理~
    這樣可以吃到不同料理還不錯

    麥仔 於 2015/06/02 19:29 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 這間......真的好海鮮阿XD
  • 這間海鮮爆炸多~無菜單料理從頭到尾都跟海鮮有關~!

    麥仔 於 2015/06/02 19:28 回覆

  • 橘子愛吃客
  • 請問你吃的全部菜這樣一人才1500嗎
  • 沒錯,一個人是1500!
    據說最近1500的套餐可以吃到西瓜(黑鮪肚)超誘人的,有興趣要趁早唷

    麥仔 於 2016/06/03 16:42 回覆

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