大家好~我是麥仔!!!
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(使用相機 NIKON D610+NIKON 24-70 F2.8 ) 

 

哈哈~最近迷上鑄鐵鍋!除了料理出來的食物特別有感外~五顏六色的

鍋身顏色也很討喜,上面這個影片是鑄鐵鍋特有的聲音~

醬汁才剛到上去就劈哩啪啦的作響~邊拍邊吞口水~

趕快跟大家分享這次用梅爾雷赫初榨橄欖油製作的料理~

"鐵板豆腐"

 

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準備材料

板豆腐:一塊

蘑菇:約4-5朵 切片

洋蔥:半顆

紅蘿蔔:半條

九層塔 : 小把

 

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調味料

梅爾雷赫初榨橄欖油 : 適量

黑胡椒粒 : 少許

蠔油 : 兩大匙

糖 : 一小匙

麵粉 : 適量

水 : 100CC 

 

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步驟一: 在鑄鐵鍋上面先小火加熱後倒入橄欖油

 

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不需要太多~適當就好

 

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步驟二 : 板豆腐切片後將多餘的水分吸掉~

可以沾點麵粉待回潮後就可以入鍋煎

煎到兩面呈現焦黃色就可以

 

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可以的話同時間另外再起一個鍋子準備炒配料

 

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步驟三 : 將配料切片蘑菇 紅蘿蔔 洋蔥一起丟下去拌炒

等到略有點焦黃色就可以加入調味料蠔油 水 將配料煮熟

建議可以先試一下醬料的味道~如果蠔油味道過鹹可以加點糖

但不建議水加過多~盡量保持醬汁濃稠度

 

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接下來最令人興奮的一刻來了!~就是將剛剛煮滾的調味料及食材

倒進煎到焦黃色的板豆腐鑄鐵鍋中~

這個時候最令人食指大動的鐵板聲音就出現了

 

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關火前再加點九層塔黑胡椒粒提味就可以上桌了!~

如果朋友來家裡吃飯~連鑄鐵鍋一起上桌~光是視覺上就大大加分

更不用講味道如何了

 

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 板豆腐先沾麵粉後去煎能夠將豆腐的水分鎖在裡面~

這樣就算煎完也不會覺得過硬,另外要稱讚一下自己真是太有才

紅蘿蔔雕小花~哈哈!(自己開心就好~)

加點紅色做搭配視覺感覺更好~

以上就是今天跟大家分享的鐵板豆腐製作方法~是不是超簡單啊

 

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小珊珊
  • 推1~
    讚耶!!!!!!!!兄弟煮菜一整個比老爺還要專業了!!!!!!(豎大拇指)
    這個鍋,好像真的不錯用耶~~~~
    是說,有沒有更大鍋一點????我家都走快炒路線XDD
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