大家好~我是麥仔!!!
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(使用相機:NIKON D610 NIKON 24-70 F2.8)

 

全文請點:http://muchael.pixnet.net/blog/post/60894214

 

平常就很喜歡吃義大利麵,不管是紅醬 白醬還是青醬都超愛~

今天要跟大家分享的這道手作料理是屬於清炒的義大利麵

 

蘆筍蘑菇臘腸義大利麵

 

剛好手上有用伊比利豬製作的西班牙臘腸,用在這時候當然毫不手軟

以下就是本次的食譜分享~除了煮義大利麵較花時間外

其餘的過程不用10分鐘就可以美味上桌,簡單又方便

 

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這次選用的臘腸就是之前參加伊比利豬餐酒會拿到的

Aljomar西班牙伊比利豬大里肌臘腸

伊比利豬讓人難忘的口感還有特殊的油脂香氣

所製作的臘腸味道更濃郁,在試吃的時候就印象深刻

右邊式辣味左邊是原味,這次想用清炒方式呈現所以選擇原味的

 

P.S.現在在City Super超市. Jasons超市.微風超市都買得到

 

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準備材料(3-4人份)

 

食材

臘腸:依喜好加入(Aljomar西班牙伊比利豬大里肌臘腸)

蘆筍:5-8根(切段)

蘑菇:5朵(切片)

洋蔥:4分之一顆

蒜片:適量

九層塔:少許

 

調味料

梅爾雷赫初榨橄欖油:適量

白酒:少許

胡椒粉:一茶匙

:2茶匙

 

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步驟一

將水煮滾,以順時針方向將義大利麵平舖在鍋子邊緣,

待義大利麵稍軟就會順勢進入鍋中

之後在鍋中加入一茶匙鹽

 

要注意火別太大,會影響到鍋邊的義大利麵有燒焦的可能

 

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備料部分注意蘆筍若有過老的部分要先切掉或是將皮去除,

不然過老的蘆筍會影響到口感

 

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步驟二

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油適量的到入鍋中

 

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步驟三

將蒜片及碎洋蔥到入鍋中爆香

 

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等到洋蔥跟蒜片都有上色後即可

  

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步驟四

將蘆筍及蘑菇依序到入鍋中拌炒後再加二分之一碗水

 

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加入水後建議悶煮2-3分鐘,至蘆筍稍微煮透

 

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步驟五

倒入先前煮好的義大利麵,再與材料拌炒均勻

 

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再加入最後的食材伊比利豬里肌臘腸

還有調味料鹽跟黑胡椒粒,稍作拌炒以後就可以準備上桌

p.s.伊比利豬肉製作的臘腸油脂豐富,可以稍微多加熱一下讓臘腸油脂

流入義大利麵讓味道更濃郁

先試吃一點看味道,若鹹度不夠再加鹽調味,但因為臘腸鹹度較高

所以調味要特別注意避免過鹹

 

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裝盤前加點九層塔提味(也可以加入拌炒)

就這樣簡單5個步驟就搞定這盤蘆筍蘑菇臘腸義大利麵!

時間不用10分鐘就可以輕鬆上桌~

伊比利豬臘腸的口感比較扎實有咬勁,

略帶鹹度的臘腸搭配清炒的義大利麵剛好~

一口臘腸一口麵,再加點蘆筍跟蘑菇

一餐輕鬆搞定~是不是超簡單!??

 

Aljomar西班牙伊比利豬臘腸

 

購買資訊:河洛企業股份有限公司

地址:台北市中山區林森北路614號2樓

電話: (02)2591-7807

 

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 洪明君
  • 清炒好吃不油膩,如若不加臘腸就是美味又簡單的素食義大利麵了 ( ̄∇ ̄) 推推
  • 哈哈~所以吃菜的時候我也可以做給你吃~

    麥仔 於 2015/06/02 19:31 回覆

  • jingle
  • 義大利麵放了蘆筍好特別^^
    比起外面賣的感覺就少了很多熱量呀XD
  • Maruko
  • 我以為冷壓的橄欖油不能加熱~
    我也愛義大利麵這一味
  • C & J
  • 小J 昨晚也是自己在家煮義大利麵耶…
    其實義大利麵的做法還蠻方便的…
    而且食材可以隨意更換…
    這臘腸蘆筍口味的小J 還沒試過…
    以後有機會也來試做看看… ^ ^
  • 小珊珊
  • 推5~
    哇塞!!!!現在是怎樣?!決定走型男主廚路線????
    厲害~~~你走西式風,我家老爺台式!
    下次直接約在廚房好了XDD
  • S媽
  • 感覺很不錯喔
    看起來好吃

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