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詳細全文請點:http://muchael.pixnet.net/blog/post/60899518

 

平常跟家人聚餐最喜歡找中式餐廳,像是川菜湘菜或是杭州菜都是首選

畢竟選餐廳還是要選擇老人家合胃口的才行,很高興接到openrice開飯團的邀請

讓我有機會可以多一間帶家人聚餐的口袋名單~

位在SOGO忠孝店麗緻天香樓主要以道地的杭州料理

廚師精湛的料理方式與調味,完美呈現食材最原本的原貌,幾樣杭州菜必點的菜色

讓我們一群人吃的津津有味,絕對適合推薦給家人當下次家庭聚餐的選擇

 

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位在SOGO忠孝館11樓的麗緻 天香樓

地下二樓就是捷運忠孝復興站,所以要來這用餐捷運絕對是首選

十分方便~ 

 

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 開放式的廚房,從透明玻璃就可已清楚看到整個廚房的運作

分離式的格局也不怕有油煙問題

從餐廳到廚房都保持乾淨舒適,這點有加分

 

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 這天天香樓替我們準備的菜色都是主打的招牌料理

每樣菜都是經典的杭州菜

光是看菜單就有吞口水的衝動

 

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天香樓裡從一開始準備的茶水就很有看頭

左邊的是洛神右邊的是龍井

尤其是來自西湖的龍井茶,這得來不易的龍井茶葉在天香樓裡

可是充份被運用,連料理都可以看到他得身影

如果對西湖龍井茶有興趣,可以點以下連結看看什麼是龍井茶

 

請點我:http://www.puiching59lighters.com/50lg/CV05_03a.htm

 

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我喜歡天香樓的茶杯~帶有弧度的杯緣靠在嘴上

感覺茶可以更好入口~

設計的質感也很高~好想帶一組回家啊

 

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首先上桌的是這天的"杭味前菜盤"

這道是梅汁番茄

選用牛番茄來製作,梅汁的味道酸甜度剛好~

吃大餐前先吃幾口包準開胃

 

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杭州燻魚

做法十分費工的燻魚,師傅非常有耐心的跟大家說明這道燻魚的製作方法

其實我都有聽沒懂,哈哈!~反正好吃才是重點~

料理的部分就交給專業的師傅啦~

 

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光看這頗面圖就可以猜得出這燻魚有多入味,醬汁顏色完全透進魚裡

外表先經過油炸再去繪醬汁煨煮

略帶酸甜的醬汁讓我聯想到蔥燒鯽魚的味道~

也是很開胃的一道前菜

 

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醉雞

這款醉雞酒香濃郁但是不會過重,我自己不太喜歡紹興酒的味道

總覺得那味道濃的有些惱人~天香樓的醉雞控制的剛好~

大夥吃得都很滿意~這道算是秒殺了

 

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雞肉本身完全不柴~尤其是雞皮的部分經過冰鎮後更加Q彈

這個口感我家珍小姐一定會喜歡的

雞肉完全去骨,加上嫩口的程度就算老人家吃也不費力

 

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水晶肴肉

這個在上海料理很常看到~肴肉本身味道稍微淡點

沾點旁邊的醋更提味,肉凍本身口感很特別,咬一口肉香四溢

好吃耶~~

 

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糖心燻蛋

這個珍小姐一定超愛~我因為不是愛蛋的人~所以蛋料理問我就不準了

但我喜歡他的擺盤~放射狀的黑白線條更能凸顯這糖心蛋

光是視覺上就很可口

 

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有沒有發現天香樓的糖心蛋形狀很特別,這是廚師特別要求的

在製作的過程中特地去壓出的形狀,有別於一般看到的樣子

糖心蛋火侯控制的好厲害~蛋白成形蛋黃部分還是十分濕潤

不時還透出光澤~還好我不愛吃蛋~

不然一定跟大家搶著吃阿~(大誤)

 

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身為美食部落客就算不愛吃也是要嘗一下才是敬業 哈哈

煙燻的味道不重,蛋白跟蛋黃兩種絕然不同的口感~

喜歡吃蛋料理的捧友絕對要點來試試

 

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錦菇水蓮

這款將水蓮菜川燙後拌炒的清爽前菜我也很推薦~

水蓮本身帶有脆度不適合煮太久,就是要清脆才好吃~

沒有太多的調味更能吃到食材的甜

 

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吃完前菜,突然看到服務生拿出一盤龍井茶葉

原本還以為是要讓我們等等加入茶壺中~結果完全不是~

因為下一道菜就跟龍井茶有關~所以要讓我們更了解龍井茶是什麼

龍井茶葉是細長型的~跟一般看到的茶葉有滿大的不同

  

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這道就是今天的招牌之一

龍井河蝦仁

這道也是麗緻天香樓裡必點的菜色

還沒有送上桌前老遠就已經可以聞到濃郁的茶香氣

 

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直接可以看到龍井茶葉的身影~蝦仁處理的非常到位

完全不需要自己動手,只需動嘴就好~

龍井茶葉特殊的淡淡茶香配上河蝦仁的清甜,真的讓人一吃就停不下來

這天為了維持氣質所以簡單吃幾隻,其實心裡只想整盤包下來阿 哈哈

 

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西湖醋溜魚

這道醋溜魚一定也要嚐嚐看,同樣料理的功夫了得

魚是以位上的方式,每個人都有,師傅說這醋溜魚要切,還不能隨便切

有七刀要切完的說法,7刀???未免也太難了點

但杭州菜就是要保留食材最原本的美味,所以連刀工都很講究

 

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 以份量還說這每人都有一盤醋溜魚分量還不少

記得上菜就要趕快先吃~冷掉了多少會影響口感

 

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魚肉非常軟嫩也不帶魚刺,搭配旁邊繪的醬汁,酸酸甜甜吃

再多的魚我也吃得下

重點是這道費工的醋溜魚選的魚肉是草魚~

但印象中挺多刺的草魚經過師傅去骨去刺後竟然完全吃不到一點刺

果然是功夫菜~鮮嫩度完全掌握

  

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接下來登場的可以說是好吃新奇又好玩的道地杭州菜

這看起來十分貴氣的“一塊土” 富貴兩個字秀在上面 感覺就很適合過年

點來討個吉祥~

旁邊的大槌子就是要用來揭開這塊土的真面目

 

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既然這麼神秘就由師傅幫大家揭曉吧~

 

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最後再拍一次他完整的一面!等等就不是這個樣子了

 

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富貴兩個字敲完可別就這樣丟了~

這兩個字分別代表財富跟子孫

如果想要錢就是把貴字下面的“貝”包在紅包袋中

如果想要生兒子就是把富包在紅包中~原本想要拿的~結果被搶先一步 哈哈哈

 

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把外面的土塊蹺掉後才是今天的主角

晨光富貴雞

 

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登登~晨光雞登場!!!荷葉包的晨光雞

也稱為叫化雞~很久很久之前有吃過~但幾乎沒有太多印象

拆開荷葉的瞬間整個香氣撲鼻~

好誘人啊~

 

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這就是富貴晨光雞一整套的吃法

搭配麵線跟青江菜一起

  

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天香樓的富貴晨光雞不只光是吃雞而已~另外還搭配了手作麵線

這麵線也很特別~是用蒸籠蒸的

一球一球很好分~

 

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服務生很迅速的將晨光雞給分食~這時候我才發現原來這隻雞裡面

別有洞天,裡面有洋蔥 肉絲 冬菇難怪味道這麼香~

 

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 貼心的將整隻雞完整的分食,再淋上特製的雞汁

光看畫面就又餓了~

(這天一直處在一下飽跟一下餓的尷尬狀態)

雞肉本身經過窯烤肉汁充分鎖在雞肉裡

吃起來一點都不柴,味道層次也很多~越咬越香!

 

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搭配麵線一起吃不只增加飽足感

彈牙的手工麵線也是一吃就上癮~這樣一球不夠啊

  

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這盅寫著天香樓三個字的就是天香樓的鎮店之寶

天香東坡肉

每人一盅好有氣勢,雖然前面已經吃了不少東西,但是聞到濃郁的醬油香

前面吃進肚子裡的東西早就選擇性遺忘~

再多肉也吃得下去啊

 

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不用我說就知道這個鎮店之寶有多厲害了吧~

要做這東坡肉可不是用什麼肉都可以,這個五花肉看起來雖然有些油膩

但是吃起來入口即化,就連瘦肉的部分也是一樣~

 

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說到東坡肉~這醬汁絕對不能忽略的!雖然已經很飽~

但還是要點碗白飯來嚐嚐,旁邊的醃蘿蔔是天香樓自己製作

清脆中帶點鹹香~配飯吃剛好

東坡肉肥的部分千萬別被嚇到~其實不會膩口的~

雖然這樣說但珍小姐肯定還是會把肥肉挑給我 哈哈

  

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鮮蝦爆鱔麵

這道也是大推~杭州菜裡我很喜歡的就是炒鱔糊

這款以清湯熬煮的鮮蝦爆鱔麵

那清甜的味道融合蝦仁跟鱔魚的香氣~

每口吃起來都不自覺的在心裡竊笑~這也太好吃了吧

 

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因為是位上,所以一人就是一碗,真的好想再舉手續碗喔~哈哈

蝦仁跟鱔魚的表現都不錯~

 

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 接下來這碗是蓴菜魚丸湯

據說有外國廚師專程想要來天香樓學這道魚丸湯~

其實聽師傅解說這個魚丸的製作過程,心裡只有我還是乖乖品嚐就好

因為光是要做這魚丸摔打的時間就要兩小時~

鱈魚製作的魚丸不加任何化學添加物,完全的手工製作~

Q彈的口感雖然不像市售魚丸這麼的彈牙,但是這自然的韌性才是功夫

 第一次吃到蓴菜,略帶勾芡的口感就是蓴菜本身的特色~

這道魚丸湯特別清爽

 

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 哈哈哈哈~沒錯!!!

吃完上面這麼多道菜還沒有結束,現在麗緻天香樓還推出了單人下午茶的組合

只要288+10%就可以品嚐到天香樓的精緻點心加甜品

 

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點心任選三種我選了 小籠包 流沙包 還有蘿蔔絲酥

首先來介紹一下小籠包

一籠三顆個頭比想像中要大些~

  

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前陣子才跟日本好友去點水樓跟鼎泰豐品嚐小籠包

(日本人對小籠包真的是情有獨鍾)

那天在點水樓吃了塔香跟XO醬的,另外在鼎泰豐吃了原味的

剛好可以跟天香樓的做比較,以個頭來說天香樓大勝,

內餡來說點水樓的有特色~原味來看天香樓跟鼎泰豐都很討喜 那滿滿的肉汁

吃起來就是幸福~但我比較喜歡皮薄一些的~這點天香樓的就沒這麼合我意XDD

 

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 再來要大推這裏的流沙包~個頭不算大~

但裡面的餡料好厲害~流沙餡甜度剛好~要小心十分燙口

蛋黃跟油的比例恰到好處,配上帶點咬勁的麵皮,好吃~

一籠兩顆吃的好滿足,再配點這天的龍井茶剛剛好

 

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拿旁邊友人的心太軟品嚐一下~

這個也是十分有特色~心太軟就是蜜棗李夾上麻糬~

這倒是第一次吃到~蜜棗淡淡的甜味配上麻糬彈牙的口感 挺好吃的

 

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蘿蔔絲酥

以前外公最喜歡吃這種酥餅,但是要做到酥又不會乾

這點就厲害了!這天的酥餅我也挺喜歡~

 

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酥餅本身不是太大~但是酥皮裡的餡料包得扎實,蘿蔔絲鹹香的味道

調配的很好~不會過鹹!搭配外面的酥皮吃

剛剛好~但這也是壓倒我胃的最後一根稻草~

吃完這兩顆再喝幾口茶我就發現~天啊!我的肚子要炸了 哈哈哈

好吃的東西真的很容易吃到忘我啊

 

麥仔烏魯賽

麗緻天香樓是麗緻飯店旗下主打杭州菜的餐廳,品質跟餐點水準都不在話下

這天幾道的杭州經典菜色都吃得好滿意,

如果喜歡吃杭州菜 像是醋溜魚 東坡肉 還有龍井河蝦仁都是值得一試的好料理

下次還想去麗緻其他的餐廳用餐看看,據說法式料理也很厲害~

期待ing~哈哈

 

餐廳資訊

麗緻天香樓

地址:台北市大安區忠孝東路四段45號11樓

電話:02-7711-3588

官網:(請點我)

營業時間:am12:00~pm2:00 pm6:00~pm10:00

 

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