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中秋節的腳步慢慢近了~又到了家家戶戶烤肉的時間~!!~

不知道從何開始只要是中秋,烤肉就是必備的項目之一,

感覺比吃月餅還要來得重要了!~大夥兒圍在一起變吃烤肉邊聊天~

也算是另外一種團聚的方法~但吃烤肉也要吃的健康吃得巧

外面市售的烤肉醬添加的東西雜七雜八,常常吃完都是口乾舌燥~

其實自己製作烤肉醬的方法很多種,今天就來跟大家分享最原本的烤肉醬做法

作法簡單又方便~

 

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準備材料

醬油:4大匙(豆油伯缸底醬油)

沙茶醬:2大匙

砂糖:4大匙

蒜末+薑末:少許

太白粉:適量

水:300~500cc

 

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步驟一

將蒜末跟薑末入油鍋爆香,鍋內溫度不用太高,溫火拌炒即可

 

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待稍微變色就可以進行下一步驟

 

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步驟二

加入醬油4大匙~兩大匙的沙茶醬

醬油跟沙茶醬拌均勻後加入開水300~500cc後即可轉小火~

 

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步驟三

待水煮滾後倒入四大匙砂糖,這個步驟是增添烤肉醬的甜度

如果不愛太甜可以先加兩匙後嚐味道,如果味道不夠繼續加

 

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步驟四

醬料準備起鍋前再倒入太白粉水勾芡就可起鍋~

記得火都不要過大~小火就可以

不然醬油跟沙茶很容易焦底~這樣烤肉醬的味道就會變調

 

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勾好芡的烤肉醬呈現膠狀就可以~勾芡不需要過厚以免影響口感

豆油伯的缸底油本身的濃醇度就很好~所以有了它就很夠味

再加上沙茶的香氣讓整個醬料味道更強烈,超香的

這個醬拿來做肉類料理也很適合

 

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這就是我的烤肉醬作法~除了沙茶醬添加物稍微多一點外

其他的材料都是很天然的~

不加防腐劑對身體更健康~不然吃多只是傷身而已

簡單幾個步驟~是不是很簡單

 

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現在在家烤肉也挺方便的~只要插電就可以烤,不用生火更有效率

這天立馬拿我的烤肉醬來試試~

 

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不論是肉片還是海鮮~都很適合

 

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醬料本身有糖又有豆油伯缸底油,所以要讓食材上色很容易

馬上就有焦糖色的肉片可以吃了~

如果不喜歡加糖也可以加點水果~自然的水果甜味也是很清爽

像是水梨或是蘋果都不錯

 

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麥仔烏魯賽

在過一些時間就是中秋節了~大家是不是準備好來個不一樣的烤肉趴呢?

如果拿出自己製作的烤肉醬來刷,既健康又有沒負擔,

如果是海鮮類的可以再加一點檸檬進去,更對味

趁還有一段時間趕快學一下這簡單的烤肉醬作法吧

省錢又方便~

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