大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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離中秋節的腳步越來越近,相信大家也開始為這一年一度的烤肉盛會開始暖身

很高興接到“大宴小廚”的邀請,試吃到他們家的中秋節烤肉組合

裡面豐富的配料適合4-5人同時享用~

這次在料理上面做了些變化~就不單只是烤肉!

豐富的海鮮種類再加上海鮮的鮮度~很值得推薦給中秋節想要烤肉

又不想備料的朋友~

 

(本篇文章與大宴小廚合作 內容皆為真實體驗感受)

 

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收到海鮮後立馬拆開來看~每包海鮮都是獨立真空包裝

衛生程度上先做了一層把關

 

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這次體驗的項目有

草蝦x10 扇貝x6 帆立貝x6 鮪魚肉串x10 花枝x1 手工香腸x7

秋刀魚x3 公香魚x4 野生扁海老x2

種類挺多的~

  

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草蝦個頭挺大隻,看起來也很新鮮~

但還是要煮過才知道

 

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每隻蝦大概都有一個手掌長!

 這天的草蝦我選擇來做個啤酒蝦

備料有草蝦(可選擇去鬚) 薑片 青蔥段 啤酒(不限廠牌)

 

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先將蔥段跟薑片爆香~

 

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接下來放入草蝦拌炒

 

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倒入啤酒約350cc~

 

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接下來就是蓋鍋悶煮5分鐘至啤酒煮滾~中間不需要加任何水

 

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 開蓋後濃濃的草蝦香氣在夾帶些啤酒的香氣~讚!!

 

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這草蝦個頭跟鮮度都很棒~蝦殼很快就剝掉!

啤酒味有煮進蝦殼中~蝦肉帶點啤酒香還有草蝦本身的蝦膏

味道真得很鮮甜~可惜這膽固醇真的不低,不然還真的挺想喝喝看這邪惡啤酒蝦湯

 

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手工香腸

這款香腸是大宴小廚自己手工製作,形狀跟大小也與一般市售香腸不同

香腸選擇用鑄鐵鍋直接煎烤,但因為醬下得太早

鍋子的溫度讓醬料有點燒焦,連帶香腸本身都跟著焦黑

實在是敗筆~哈哈 

 

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口感帶點脆度,可能因為已經先煮過,感覺很快就可以煎熟

另外再加點蜂蜜照燒醬更提味

 

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帆立貝

平常比較少機會可以吃到帆立貝,這次選用再cosco買的蜂蜜照燒醬

來烤海鮮超搭~

帆立貝同樣新鮮~烤到湯汁略微收乾就可以起鍋

口感很彈牙~旁邊的內臟可選擇吃或不吃~我是覺得有些粉不很愛

但貝柱的地方很不錯~

 

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接下來就是烤帶殼的~扇貝跟扁海老

 

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扇貝跟帆立貝一樣~湯汁收乾後就可以起鍋!~

大宴小廚的扇貝~品質很棒~!不需要怎麼調味吃原味的最讚~

 

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野生扁海老

這個看起來很特別的海老~印象中應該是第一次吃到它

原來還在想說這個蝦到底要怎麼吃??

其實料理的方式很多種,煎煮炒炸通通都可以~跟一般蝦一樣這海老只要讓他變色後

就可以食用~

 

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裡面的蝦肉其實並不多~

這身盔甲拆下來後就剩大約一根大拇指大小的蝦肉

口感比較偏軟~少了些脆度

這款扁海老不是我的菜~哈哈

 

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花枝同樣品質不錯~不算大尾但肉質算厚實

這天的花枝我不打算用烤的~而是來個清炒花枝配酒 哈 

 

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備料:蒜頭 老薑數片 蔥段 辣椒少許

先將薑片跟蒜頭爆香,接著倒入切塊花枝拌炒 

再加入米酒跟少許鹽調味大火快炒後加入蔥段跟辣椒就可以起鍋~很簡單

  

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 登登~成品清炒花枝上桌!!~

簡單有下飯,又是啤酒的好朋友!在家可以自己煮10分鐘就可以上桌

 

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花枝很新鮮~又帶點厚度!脆又有咬勁!~好吃

  

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秋刀魚跟香魚我都用烤箱直接烤~

秋刀魚特殊的魚油香氣,透過烤箱的溫度充分的爆發出來

簡單再淋上點酒跟細鹽就可以上桌!

 

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香魚也可以用日式佃煮方式,之前在小林食堂吃到~很難忘

公香魚的肉滿肥的,好吃

 

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平常吃鮪魚肉大多是生魚片~不然就是熟的鮪魚罐頭

直接拿來當肉串來烤倒是很少見到

 

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 最後最大推的就是這款煙燻鮪魚串

大獲全家人好評~

建議要完全退冰後再來烤會比較好~不然鮪魚肉黏在一塊除了不好拔開外還會破壞外觀

 

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烤到五分熟的鮪魚串同樣加入蜂蜜照燒醬這醬料真是海鮮的好朋友

改天單獨寫一篇好了

  

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烤好的鮪魚肉串看起來就很誘人~滿屋子都是煙燻跟照燒醬的香氣!

雖然已經晚上10點多~但是不吃一下晚上很難睡啊~

 

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再撒上一點白芝麻就可以開動~這個煙燻鮪魚的口感很像雞肉

帶點咬勁又不會柴~煙燻的香氣很討喜~!

下次要多訂一些放在家裡~!!

想要小酌一下就烤些來配酒~超搭!

 

麥仔烏魯賽

這次接到大宴小廚的試吃邀請真的很開心~除了海鮮新鮮好吃外

這麼多種類一次備齊~備料完全不費工夫!

中秋節除了準備肉類想要吃大量海鮮又不想準備一推的朋友

真的可以試試看大宴小廚的海鮮燒烤組合,非常方便實惠

 店家資訊

大宴小廚

官網:www.gah.com.tw

訂購專線:06-200-2332

麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 洪明君
  • 煙燻鮪魚串真是特別,配ㄉ必魯超~搭

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