大家好~我是麥仔!!!
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平常吃熱炒,最常點的菜色之一就是蔥爆肉絲,這道菜

味道重下飯下酒都很合適,其實這樣的好味道再加自己煮也是十分容易

簡單的備料,好味道不需要10分鐘就可以輕鬆上桌

即使是剛下班才備料,也不需花太多時間就能開動

 

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蔥爆肉絲準備材料

 

1.調味料:

醬油:1-2湯匙(豆油伯金美滿)

砂糖:少許

米酒:少許

 

2.肉絲及配料

豬肉絲:80g

青蔥:切段

蒜頭:1-2顆

 

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 ▲步驟1

將買回來的肉絲清洗後,將多餘水分用紙巾吸乾後

加入調味料醬油 米酒 少許糖及蒜末

 

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 ▲待浸置10分鐘左右即可,如果擔心肉絲會沾鍋

可以先在醃料中加少許沙拉油可避免沾黏

 

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 ▲步驟二

爆香蒜頭後,將醃好的肉絲進鍋煎炒至5分熟

 

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 ▲步驟三

開大火,再把蔥段與肉絲一起翻炒

蔥段不須炒太熟,以肉絲熟為主

 

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▲蔥爆肉絲就大功告成

整個過程不需要10分鐘就搞定

 

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 ▲有這道菜,相信家裡的白飯很快就可以被解決

 

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▲肉絲本身經過醃料醃過,已經有上色,調味上也剛好

所以這過程就不需要再多加調味

肉絲如果要更嫩,在醃製時可以再加點太白粉或蓮藕粉,會讓肉質更軟嫩

 

 豆油伯金美滿醬油

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