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豬排是我最愛的主食之一,有了它總是可以多吃幾碗飯,不管是

炸的滷的還是油煎通通都好,但其實只要醬汁選對了~鹹香下飯的嫩豬排

自己在家也可以輕鬆上手,今天來跟大家分享最近很常做的

“蒜香嫩煎豬排”鹹香的醬汁絕對是白飯的好朋友

 

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蒜香嫩煎豬排準備材料

1.材料

後腿豬排肉:約5-6片(視人數)

蒜頭3-5顆:切碎

蛋:全蛋一顆

 

2.醃料&調味料

醬油:2-3湯匙

米酒:1大匙

糖:一小匙

鹽:少許

黑胡椒粒:少許

 

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豬排肉我選的是黑豬後腿肉,如果家裡沒有肉鎚在市場買肉時

可以直接跟攤販要求幫忙處理,這樣敲打後肉質會軟,肉筋都斷掉

倒入兩匙醬油後,與蒜頭一起拌均勻,

肉類的部分我喜歡直接用手去拌,千萬別怕髒,這樣才能掌握肉跟醃料的感覺

 

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如果想要讓豬排更軟嫩,這顆蛋絕對不要忘記,

在醃肉的時候將蛋下去與肉排一起拌勻,再放置冰箱冷置10-20分鐘

 

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醃製好的豬排已經吸收了醬油的顏色

就可以下鍋油煎,我習慣醃料多準備一些,這樣可以直接當作肉排的醬汁

 

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豬排經過捶打很易熟,兩面煎熟後即可起鍋

如果覺得調味料不夠,可再搭配一點醬油提味,不需太多

 

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蒜香嫩煎豬排就大功告成~

這道菜除了醃製時間會長一點外,料理時間非常短,

可以在下班後先將材料備好放冰箱後先做別道菜,半小時後再來煎豬排

簡單又好料理,餐桌上有了它一定非常熱銷

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