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 酸辣湯~

這個是珍小姐的最愛~認識他的應該都知道,她喜歡酸酸的味道

像是泡菜 酸菜 薑絲大腸都是他喜歡的,其中“酸辣湯”更是看到必點

不管是到北方館子還是中式餐廳只要有酸辣湯的選項,她都會想要點來試試

自己還有酸辣湯的排名,目前的第一名是臨江街夜市裡面的正常鮮肉小籠包

那獨到的湯頭配上刀工了得的食材,那碗湯真的厲害~

哈~越說越離題,其實一直以來都覺得酸辣湯很有難度,除了要準備很多料外

那酸辣的味道總覺得不容易~所以遲遲沒有做給珍小姐喝,但自從突破心防後

試做過第一遍,原來整個零難度,只要把材料準備齊全,做好調味,滿滿一大鍋的酸辣湯就可以輕鬆上桌

 

酸辣湯準備材料

1.材料:

豬肉絲:20-30g

鴨血:半塊

新鮮黑木耳:兩朵

板豆腐:半塊

筍:切絲 少許

紅蘿蔔絲:少許

蛋:2顆

水:1500cc

 

2.調味料

鹽:少許

醬油:1-2匙

白胡椒粉:少許

醋:少許

太白粉:勾芡

 

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 將所有材料全部切成絲,豆腐跟鴨血比較不好切

需要花點時間,食料盡量切細,才不會影響到口感

全部都到鍋中煮,煮到水滾後在開始調味

 

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豆油伯這款金美滿醬油,我很喜歡,

除了裡面有加糖調味,直接使用就不需要加任何糖,自然的甘甜味

很好吃~拿來燉煮東西也很適合

煮滾後,再加入醋 胡椒粉 跟鹽,沒有一定的比例,就邊嚐邊調整

記得~白醋在這湯中是靈魂,比例對了~湯頭自然就好喝!

 

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起鍋前將蛋打成蛋花,再加入調好的太白粉水

後就可以準備上桌~

 

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上桌前再來點蔥花就完美了

對於酸辣湯,珍小姐的標準就嚴格許多,還好~這樣的做法還可以在他的標準內

但離他的第一名還有很大一段的距離,好處是自己做簡單又不傷本

重點是健康料理過程自己看得到,在家自己做一鍋,是不是也很不錯

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 豆油伯金美滿醬油

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