大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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全文請點:http://muchael.pixnet.net/blog/post/63044833

 

 好久沒有在台灣吃燒肉,自從幾次在日本吃燒肉的經驗後,道地的日本燒肉好味道在腦中

遲遲忘不掉,台灣的燒肉就是有點差異,

無意間發現的這間“燒肉燒”是目前在台灣吃到的日式燒肉中最接近日本風味的

除了肉的品質好,店內的“細節”是我吃一次就愛上的最大原因!

簡單的調味,不用過多的調味沾醬,為的是吃到肉類最原始的味道~

餐廳內的桌邊服務,服務生與店長親切的與客人互動,用餐的氣氛也很棒~

愉快的氣氛加上美味的好味道,不知不覺越吃越起勁!

 

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 燒肉燒共有兩間店,這天來用餐的是民生店

大紅色的扛棒標準的日式風格,經過很難不多看幾眼

 

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 門口有戶外用餐區,天氣微涼坐在這裡用餐感覺也很不錯

 

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簡約的餐桌規劃,店內大概可同時容納30-40人

座位間相隔的很開,即使人多也不會覺得擁擠

 

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 同樣簡單的菜單設計,

簡單大方不失細節大概就是詮釋"燒肉燒"最好的一句話

 

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 菜單內容種類不花俏,該有的都不少

日文中文合併的菜單~更添日本味

其中牛肉是店長最有信心也是店內點餐率最高的,再來就是霜降豬肉

也是人氣必點的肉類之一

 

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 點完餐後,沒多久時間服務生就送上炭爐

火紅的炭火火力十足,要注意容易焦的食材要往旁邊放

周邊的吸煙設備很不錯,即使在店裡待了2-3小時,身上還是不見炭火的煙臭味

這點非常不錯~

 

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 店內的調味料除了蔥蒜外,其餘的東西全都是空運從日本飛來台灣

這也是老闆對品質的堅持

旁邊的鹽跟後面的五味粉都是

 

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ツナサラダ(鮪魚沙拉)150元

份量很足~四個人合吃剛好,吃了油膩的燒肉再來點生菜沙拉解膩

恰到好處~

 

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不知道大家有沒有注意到每個桌上都放了一個熱水壺

一開始以為是放燒肉沾醬的瓶子,結果竟然是高湯罐,這個也是燒肉燒裡

頗有特色的一點~要喝多少自己倒完全免費喔

 

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 這碗用雞骨去熬煮的雞湯,已經呈現乳白色。這燉煮時間了得

詢問店長果然沒錯,這看起來或許不起眼的雞骨湯,可是每天下午開始熬煮4小時

才有的結晶,而且絕對不隔夜,沒想到免費提供給客人品嚐的高湯也如此用心~果然"細節"是燒肉燒的強項

處處都有貼心之處,天冷來上一碗 暖胃又暖心~再加點蔥花味道更棒~

 

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 カルビ(五花牛肉)190元

這油花的顏色跟肉的形狀,好美!!~

整齊的擺盤看得出這肉處理的很恰當,好奇問了店長,果不其然

這五花牛一拿到貨就先豪邁的切掉不好及花色不對的部分,為的就是呈現牛肉完美的一面

也因為這樣一大塊肉能使用的並不多,這盤肉相對就珍貴許多

但只賣這個價錢~~也太佛心!

 

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 這麼好的牛肉品質,在烤的時候只需要烤5分熟就可以享用

熱情的炭火讓牛肉在短短不到一分鐘的時間就可以夾起來

 

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還帶有粉紅色的五花牛,上面的油花經過加熱已經逼出來不少

牛肉可以選擇用醬油或胡椒鹽調味,這在點餐時就可以先跟服務生說

這個五花牛肉是用醬油來調味,吃起來醬油味道不重,更提出牛肉的甜

 

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 上霜降り豚バラ(霜降豬肉)280元

這款是繼牛肉外,店長大力推薦的!!果然有店長保證果然不同凡響

這款霜降豬肉絕對必點,以這價位可以吃到這盤高品質的霜降豬,真的很划算

 

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霜降豬肉我選的是胡椒鹽當調味料,好的肉真的只需要簡單搭配就好

多餘的沾醬只會影響肉本身的甜味

 

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 為何會說這一盤280元的霜降豬肉划算

因為這每一片霜降豬肉都是有厚度的!!夾起來都很有份量~

光是這樣吃上幾片,就很有感

據店長分享,來燒肉燒用餐的客人這款霜降豬絕對必點,而最高紀錄是一人吃三盤

這樣大份量的豬肉一次三盤真的很厲害啊

 

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店長仔細的說明,但我的心早就飛到這霜降豬身上

看著高溫的炭火烤的霜降豬肉滋滋作響,那股聲音真是虐人

 

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爐火高溫的好處就是可以很快吃到他,沒多久時間霜降豬就變得脆口

上面的油花真漂亮~

 

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 有了燒肉沒有來杯生啤怎麼行~立馬點一杯

配燒肉才對味,以生啤酒來說這杯100元也是好划算(如果沒記錯這應該是500cc)

 

(貼心提醒:喝酒不開車 開車不喝酒)

 

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 已經有椒鹽調味的霜降豬,稍稍沾點蒜泥醬油更夠味

單吃其實就很好吃

 

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炭火高溫已經將霜降豬裡多餘的油脂都給逼出來

 焦香中帶點脆度,豬肉油脂的鮮甜味在嘴中化開,那滋味真的沒話說

來這絕對要點個幾盤來吃~喜歡吃肉的朋友也是大力推薦

 

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 在日本,燒肉店裡絕對會出現的就是這個"ライス"(白飯)25元/小

沒錯~就是一口肉一口白飯的概念,這次去沖繩的燒肉店當地的正宗吃法就是如此

燒肉燒更貼心的選用高品質的越光米,每口吃起來Q彈又有甜度,搭配燒肉吃更棒

 

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 とり雞肉160元

這款雞肉是菜單中唯一個雞肉,選用的部位是雞腿部位

同樣親民的價位,值得再多點一盤

 

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 雞肉在上桌前已經先塗上醬料,也不要其他沾醬就可以直接吃

 

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每塊雞腿肉的塊頭都切的大方~適合喜歡大口吃肉的朋友

烤好的肉腿肉外皮帶點酥脆,裡面還是呈現軟嫩的肉質,加上醬料類似照燒醬的甜鹹滋味

一口接一口,豪邁大口雞肉再一大口生啤,很過癮

 

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 レバー(豬肝)120元

這豬肝在燒肉店中就比較少見到,好奇點來試試看

沒想到光用烤的也可以這樣軟嫩,同樣已經淋上特調醬料,不需要另外調味

 

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 這款豬肝是店裡限量商品,賣完就沒了!

如果喜歡吃豬肝的朋友可以提早預訂,以豬肝的口感來說

燒肉燒的豬肝表現很不錯~重點還是夠新鮮

 

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 煎到全熟的豬肝,中間還是帶點粉紅色!

經過特調醬汁的加持讓豬肝更有味好吃~這款豬肝也很搭必魯~

 

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 海鮮盛り合わせ(綜合海鮮)290元

這盤裡面有花枝 草蝦 柳葉魚,賣這樣的價位也是佛心了!

中間有個小插曲,無意間發現為何中間的檸檬都沒有籽,幾盤的檸檬都是這樣

是新品種嗎?有看過柳橙無籽,檸檬也有嗎?

沒錯~這也是老闆精心挑選過的檸檬,這點同樣是老闆的堅持,最重要要把細節做好

 

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珍小姐最愛的柳葉魚,看他吃的津津有味就知道這個的確不錯

 

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其中這款花枝最得我心~醬料搭配得很好!帶點甜辣味

花枝本身鮮度夠,咬起來頗有彈性,新鮮就是加分

另外草蝦用椒鹽調味,同樣新鮮好吃~肉也有彈性

 

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 上ロ-ス(上肥牛肉)450元

這款牛肉同樣也是人氣商品,選用的部位是沙朗!

中間油花較多,也更為軟嫩!

 

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這塊上肥牛肉不但油花分布漂亮,切的厚度也很恰到好處 

 

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 同樣不要烤過頭,一樣5分熟是最美味的口感

 

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 骨付きカルビ(帶骨牛小排)220元

這款帶點咬勁,骨邊肉越咬越香的帶骨牛小排表現同樣不俗

醬油調味再撒點白芝麻就可以上桌

 

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 這個牛小排這天在場可吃牛的都說讚~多了些咬勁!

但香氣還是很迷人

 

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 ホタテ(生食級干貝)250元

這款生食級干貝拿來烤雖然有點奢侈~但烤完的味道也是沒話說

肉質有彈性又甜,一次4顆真的略顯不夠吃啊!~~

 

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 干貝本身個頭很大~拿50原來比已經完勝

干貝的調味只需要灑點鹽就夠,甜度鮮度都完美~

 

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 豚バラ(豬肉)190元

豬肉切的大片~切的形狀漂亮!看的出來也是與牛肉一樣的堅持

將最好的部分呈現給客人

 

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 豬肉本身很嫩,加上油脂多!~搭配碳香味,真的好誘人

這個要我吃兩盤應該沒有問題

 

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テッチャン(豬大腸)150元

大腸的油脂較多,遇到高溫的炭爐有發爐的可能,所以盡量避免放在中間位置

旁邊烤一樣可以烤的快又漂亮

 

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麥仔烏魯賽

這天來"燒肉燒"用餐~又讓我找回了在日本燒肉店用餐的那種氛圍,老闆對於食材的堅持

讓每道送上來的料理特別的賞心悅目!!以單點的燒烤來說~肉類種類雖然不算多,但都可以

顧到品質的精緻度,讓每樣烤出來的肉品都是水準之上,吃起來的口感自然得到回饋

價位來看,最高的牛肉類定價在450元,其餘的肉類多在200元以下,自己覺得相對划算~

免費喝到飽的雞骨高湯,每天都重新熬煮,這點真的是非常貼心~再來店內用的所有餐具也幾乎都是日本空運來台,

能夠有這樣的堅持,以後想要大口吃肉大口喝酒"燒肉燒"一定是我的推薦名單!!~

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燒肉燒(民生店)

地址:台北市中山區民生東路二段8號1樓

電話:02-2522-1322

粉絲團:燒肉燒(民生店)

營業時間:pm5:30~pm12:00

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