大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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麥仔全文連結:http://muchael.pixnet.net/blog/post/63216607

 

 我們家珍小姐算是一個半吊子的抹茶控,因為對抹茶說不上專業

所以說是半吊子,只要是抹茶類的東西都會想要試試!

這天受到百年老店”辻利茶舖“台北松山店的邀請,品嚐這間有155年歷史的抹茶老店

春季新推出的抹茶商品,除了品嚐,新推出的體驗教室,有專業的指導老師

教你從認識抹茶到自己製作一杯好喝的抹茶飲料,滿足了胃也滿足了腦袋

讓我們度過了一個超充實的午後時光

 

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 這天的抹茶體驗活動辦在辻利茶舖松山車站店~

挑高的室內空間,還是第一次來,沒想到松山車站這裡變化這麼大

這次的活動主要是讓大家瞭解還有體驗抹茶的樂趣

還有品嚐會新一季的春季新品,有吃有玩難怪來參加的人真不少

 

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 經過仔細的介紹才知道原來這"辻利抹茶"要引進台灣還真不容易,

百年老店經過層層把關還是經得起考驗

這樣可以更安心的食用,這點相當重要

 

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 這個存放抹茶的木箱已經有百年的歷史~

特別空運來台放在松山店裡當鎮店之寶

雖然自己對抹茶沒有太多認識,但能夠傳承這麼久的老店內用餐實在是值得

 

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 既然是體驗教室~所有材料器具都是由辻利茶舖幫大家準備

身為器具控的我~很喜歡這些日式風格的小物,全都放在一起好燒我啊

想通通搬回家~

 

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第一杯飲料是"柚子御抹茶"

這個非常適合夏天品嘗的抹茶飲品,抹茶與柚子會擦出什麼火花??

這絕對是親自品嘗後才能體會

柚子御抹茶所需要的材料有:

冰塊水50cc 冰塊水100cc 冰塊:3顆

柚子蜜:10g 抹茶粉:2.5g

(特別強調)

辻利茶舖這次特別使用從日本進口的日田天領水,日本的軟水與台灣的硬水

相較起來,軟水真的會讓泡出來的茶更加好喝,辻利茶舖也希望引用這知名品牌

的水,更接近日本的好味道

 

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 這小小杯的辻利抹茶粉,

濃郁的抹茶香氣跟平常喝到的抹茶真的不太相同

採用抹茶葉最嫩的一小部分拿來製茶,產量不多就更加珍貴~

 

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 這個叫做筅(ㄒㄧㄢ)

是拿來刷抹茶的專用工具~平常很少有機會看到他

大多是店家製作好直接端上桌,這次的辻利抹茶教室真的是初體驗

抹茶即便品質好~但刷的技巧還是會影響到抹茶的口感

所以這個步驟也是相當重要

 

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 珍小姐學得相當快~這個拿法就是刷抹茶的基本動作

但並不是一般想像的畫圓的方式,而是用前後的方向來刷

 

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 看著指導老師的專業示範,動作之熟練~

 

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接下來就輪到我們自己動手做,

首先將冰水加入抹茶粉中~然後用徹底將抹茶粉融入水中

 

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 哈哈~手超酸的啦!!~但是為了有好喝的抹茶

還是要盡力刷刷刷,就算手已經快抽筋

 

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刷好的抹茶還要先看一下筅(ㄒㄧㄢ)上面的泡沫狀況

 每個細節都要顧慮到才能呈現好喝的抹茶

 

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 大概刷到看得出有細緻的泡沫就可以停

如果上面有大顆的氣泡就再用稍稍在氣泡上面畫個圈,

氣泡就會很神奇的消失

 

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 抹茶刷好以後接下來把小杯的冷水加入柚子蜜中攪拌均勻

 

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 再來是這杯飲料的重頭戲,畫面好不好看就要看這倒下去的功力如何

把柚子蜜加入冰塊,然後把刷好的抹茶順勢倒在冰塊上

讓抹茶跟柚子蜜有層間格

 

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 等著柚子蜜與抹茶慢慢的磨合~就會出現漂亮的漸層

 

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 登登~柚子御抹茶大成功,連老師都說專業的柚子御抹茶完成

漸層的顏色真漂亮~

這個學起來,以後如果有客人來家裡,拿來獻寶絕對超有面子

 

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這款柚子御抹茶非常消暑,帶點微微酸甜的柚子蜜

與抹茶的氣味有很奇妙的變化,剛入口是抹茶的甘,

接下來是柚子蜜的甜,冰冰涼涼相當消暑,好喝

 

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 第二樣飲品是御抹茶卡布奇諾

這款是熱飲,需要準備的材料有

抹茶粉:2.5g 熱牛奶:100cc 熱水:50cc

紅玉蔗糖:少許

 

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刷抹茶的步驟就不多介紹,兩種飲料的差別就從這裡開始

將打好奶泡的熱牛奶倒入用熱水刷過的抹茶中

 

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牛奶奶泡要均勻的集中在中間形成個圓形

最後再用前面刷抹茶剩下的抹茶粉稍做裝飾就完成了

 

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哈哈~這款御抹茶卡布奇諾我更有成就感

整個就超專業的~看起來就是好喝

 

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紅玉蔗糖同樣也是珍貴的糖,可以視自己喜歡的甜度加

 

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 有了飲料當然要搭配甜點才完美~

這是春季限定的櫻花甜點組合還有櫻花聖代

搭配御抹茶卡布奇諾

 

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甜點組合裡面的抹茶年輪是我的愛~ 

 

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使用辻利抹茶製作的年輪蛋糕真的好好吃~

扎實地口感濃郁的抹茶香氣,微甜不膩口,超優

 

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 櫻花聖代

上面的櫻花是可食用的鹽漬乾櫻花

但吃他要有心理準備,因為真的超鹹~

所以還是乖乖用欣賞角度就好~冰淇淋可以選抹茶或香草

既然來這抹茶百年老店當然是要選抹茶冰淇淋

 

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聖代裡面還有驚喜,這有米香增加了聖代的口感

越咬越香~

 

麥仔烏魯賽

這天的辻利茶舖初體驗真的讓我們兩個超開心~對抹茶認識更深!

能夠自己體驗製作抹茶飲品的感覺很有成就感,好喝又好玩

新推出的春季限定甜點也很值得一試,下次二訪要來挑戰超大碗的宇治金時剉冰

天氣熱來一碗一定超讚

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辻利茶舖Tsujiri(松山旗艦店)

地址:台北市松山路11號

電話:02-2747-6338

辻利茶舖官網:http://tsujiri.com.tw/index.php

 
檢視較大的地圖 

 

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 訪客
  • 心心們過個每說得她再真他,可到,信一果不發上

    『〇金善﹍美』♀真的﹌ 讓~我﹉瘦了9公﹉斤◎,
    他們〇的官網☆是◎:□www.dr50.net
    專人﹋的﹍LINE:peiyu10084
  • 洪明君
  • 能夠自身體驗DIY後自己吃掉,真是太好玩了~~~

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