大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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 全文連結:http://muchael.pixnet.net/blog/post/64010503 

 

我跟珍小姐很喜歡吃義式千層麵,但外面的千層麵的熱量都相當可觀

與其這樣在家自己做還比較放心點,

這次有機會參加Panasonic料理烘焙大賽 

要跟大家分享的是我近期很喜歡的千層麵作法,但與正統作法不太相同

中間的餡料全是依照“清爽”為主,其中“皎白筍”是這次材料的重點

南投埔里是筊白筍著名的產地之一

埔里所產的皎白筍鮮嫩甜度又高,再加上營養價值也高,多吃對身體有幫助

把他加在較油膩的千層麵中,綜合一下油膩感,是最近很喜歡的吃法

既然不是正統的千層麵,那就幫他取個名叫“麥氏千層麵”吧~

 

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 麥氏千層麵準備材料

材料A

皎白筍:2條(南投埔里產)

番茄:1顆切片

千層麵條:8-10片

義式番茄醬:少許

絞肉:100g

蔥花:適量

雞蛋:1顆

起司:適量

 

材料B

黑胡椒粒:少許

鹽:少許

糖:1匙

橄欖油:少許

 

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 首先將豬絞肉再用菜刀剁細,這次選用的是後腿肉帶點油花

將肉剁細一點口感更好

兩把刀一起更有效率

 

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 剁好的絞肉用鹽 黑胡椒粒 跟剁碎的細蔥花

加入整顆雞蛋一起揉捏至材料均勻混合

  

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 這台蒸氣烘烤爐不但可以烤,蒸氣蒸菜才是重點

 

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 可以設定預計蒸的時間,好方便

 

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蒸好的皎白筍選前段較嫩的切成丁狀,

後段則是切成片狀備用

這次選用埔里的筊白筍真的很讓人滿意,稍微清蒸就很好吃~

鮮嫩度很高,拿來料理很不錯

 

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把前面做好的絞肉跟皎白筍丁一起炒到8分熟就可以起鍋備用

 

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 接下來就是煮義大利麵的時間,這款片狀義大利麵平常比較少見,

現在在全聯都可以買得到,之前還有看到管狀的義大利麵,

但最近怎麼想都想不起來是在哪裡看到

這片狀的麵比較容易熟,煮的時候要留意火侯

 

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 接下來在鑄鐵鍋上倒點橄欖油,之後就可以開始一層一層鋪囉

 

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 大致上是這樣,總共大概8層,中間加了切片皎白筍,切片番茄 

豬絞肉,義式蕃茄醬,起司等配料,

後來想到其實不應該先把肉炒好,應該是生的比較好做造型

在這跟大家說這裡是錯誤示範~哈哈

 

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 鋪好的成品大概是這樣~

肉的形狀定型後真的不好改變啊~

反而比較不好鋪

  

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 再來就是加入大量的起司~準備入箱烤囉!!!~

 

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 調到200度後先做預熱,然後再烤10分鐘就可以出爐

 

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 登登~麥氏千層麵登場,上桌前再加點秋葵就完美囉

  

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 千層麵最邪惡的就是這起司牽絲的畫面,顏色鮮豔

裡面真的加了不少蔬菜,絕對不是只有熱量而已

 

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 比較可惜的是形狀沒有很漂亮,下次真的要好好調整一下

 

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 千層麵就是要一次吃到底,享受每層材料的美味在嘴中融化,那滋味最棒了

這些配料都是在地好食材,得來相當容易,除了義大利麵外其他都很好運用

這樣的麥氏千層麵大家覺得如何呢??改天有空也來試試看吧

 

 

麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 洪明君
  • 營養又健康的千層麵,好吃又不失健康,太棒啦~~~~

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