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我最愛的水餃口味是韭菜口味,珍小姐最愛的是高麗菜口味

這兩個口味是水餃的基本款,除了在外面餐廳喜歡吃水餃外

家裡也一定會放上一包水餃,不知道吃什麼就下水餃來吃,不但美味還很有飽足感

這天跟著在地人的腳步來到

“王師父家傳大水餃”這間以水餃為主的專賣店,光是店名就很有魄力

家傳秘方到底有什麼魅力??店內的麵食不只有水餃厲害

還有走養生路線的紅燒牛肉麵 雙醬麵都是店內的人氣商品

 

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 王師父家傳大水餃位在華中橋往萬華附近

周邊交通主要以公車為主,離捷運站還有一小段距離

如果開車前往要繞一下才有車位

 

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用餐空間大約可容納30位左右

環境很乾淨舒適,一進店裡就是一股麵香氣

 

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 店內的餐點主要以麵食為主,

水餃跟麵類,其中麵食的牛肉麵的湯頭口感跟一般的紅燒湯有些不同

這天也有點來吃吃看

整體價位算是親民,一開始對這一顆7元的大水餃有些疑問,畢竟一顆7元並不便宜

 

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 吃水餃一定要有沾醬,醬料跟餐具都是自助式

餐具很齊全都是可重複使用的相當環保

 

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吃牛肉麵一定要配的酸菜,店內也是自己取用

酸度剛剛好,不會太酸就算單吃也不錯,胃已經開了 

 

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店裏只要打卡上傳當天的店內美食照片就可以得到一瓶可樂~

雖然吃麵食配可樂不是我的習慣,但還是打卡換一罐(硬要換xdd)

 

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 老闆說最近開始店裏有新活動,只要加入王師父家傳大水餃的LINE@

消費滿100元就可以累積一點,累積10點就可以折100元

當天就看到不少人一起加入,老闆的想法好跟得上腳步

  

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小菜也是自取,每樣都30元

這天選了滷筍乾 小魚豆干跟醃黃瓜 

 

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 小魚豆干看起來不起眼,但味道相當好

還帶點辣度,不嗜辣的珍小姐即使辣還是連吃好幾口

 

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店內的另一小菜

滷牛腱+牛肚(各50元)

牛肚彈牙配上很久沒見的牛腱,吃起來格外有感!

雖說是滷菜但是味道卻是很清爽,簡單加點蔥花不需要多餘調味就很夠味

這滷汁有加分 

 

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 這碗是點給珍小姐的紅燒牛肉湯(有肉)

紅燒湯頭香醇甘甜,卻格外清爽,畢竟有點年紀

養生是必須的,少了上面一層紅油確實爽口不少,味道不死鹹

也不至於清淡,回甘的中藥材香,會想多喝幾口

 

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 紅燒牛肉湯,牛腱肉給得大方,一碗裡有6-7塊

個頭都不小,牛肉相當軟透,將滷汁精華發揮到極致

不吃牛肉麵點這碗配其他麵食也是好選擇

 

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 接下來鎮店之寶登場

韭菜豬肉 高麗菜豬肉 香菇玉米豬肉是店裡的三款口味

說是大水餃的確沒錯,個頭跟重量很扎實

 

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 店內已經有調好的水餃沾醬,直接沾點就很夠味

建議可以再加點自製辣油,味道更有層次

 

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 高麗菜豬肉

 

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 韭菜豬肉

 

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香菇玉米豬肉

三款裡面我很推薦香菇玉米跟韭菜,尤其是香菇玉米還是頭一次吃到

玉米跟香菇搭配的很不錯,在味道上更有層次鹹香中帶點甜,討喜

王師父水餃的特色在於皮彈餡多,麵皮不至於厚

但就與一般的水餃皮要來的有咬勁,裡面的內餡飽滿

以我自己來說這樣大個頭的水餃大概10顆可以解決一餐

 

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 沒多久時間餐點一次上桌,瞬間爆桌

這天點了雙醬麵(炸醬+麻醬) 紅燒半筋半肉麵 榨菜肉絲麵跟紅油炒手

麵條部分都可以選擇粗細麵

 

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 紅油炒手

我心裡有自己的紅油炒手排行榜,王師父的味道跟口感

並不是我的菜,改天跟大家分享自己的前三名

 

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皮薄餡多是這炒手的特色,內餡扎實

但調味上稍嫌單調

 

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 榨菜肉絲的味道鹹度夠,搭配肉絲香氣相當討喜

這款麵看起來簡單,但要做得好吃在調味上還是需要些功夫

這天顧拍照,卻忘了先拌麵變得有點糊 小小可惜

但不影響該有的美味

 

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 紅燒半筋半肉麵-粗

牛肉麵我堅持要用粗麵,麵條吸附紅燒湯頭

那麵條的彈牙扎實夾帶著湯汁一起入口,這才是吃麵的

 

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吃牛肉麵必加的就是酸菜

加入紅燒湯中味道又有巧妙的變化,因為沒有紅燒的油膩感

酸菜再加進去更顯清爽

 

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半筋半肉的肉處理得很好,對於喜歡吃牛肉的都知道

牛肉要好吃,肉的挑選決定味道

再來才是滷汁的精華

這半筋半肉已經燉到相當軟嫩,即使牙口不好的也不需費力就可以品嘗

搭配前面提到的紅燒湯頭,清爽不油膩即使是紅燒也可以吃得養生

 

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 雙醬麵(麻醬+炸醬)

這天的雙醬相當令我滿意,兩個看似不相關的醬

有這樣協調的搭配,不簡單

之前品嘗過幾次別間店的雙醬,總是以格格不入收場

這間的相當不錯,炸醬的鹹香配上麻醬的芝麻香,比例抓得很剛好

 

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同樣搭配粗麵就是為了可以充分將醬汁

一起入口,這麵一定要趁熱

大口吸麵一次進嘴裡相當滿足

 

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 王師父家傳大水餃初體驗,大致上令人滿意,

水餃部分有巧思,在食材挑選上也是謹慎,對於喜歡水餃的我

會想要單點水餃再配碗蛋花湯,就可以解決一餐

扎實飽滿的大水餃,滿推薦的

另外麵食類雙醬麵跟紅燒牛肉這天獲得一致好評,有興趣的話這兩款也都值得點

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王師父家傳大水餃

地址:台北市萬華區萬大路469號

電話:02-2305-2338

營業時間:11:00~14:00 17:00~20:00

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