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認識我的人都知道愛喝酒愛聊天的我,很喜歡以酒會友!!

有酒就一定要美食陪伴,心目中的愛店也不少間,如果有好康

朋友間都會互相介紹,這天受朋友之邀來到亞東醫院附近的"豬木手作私房菜小酒館"

老闆本人非常好客,平常愛喝也愛自己料理,店裡的所有料理都出自他手

也有不少私房菜是老闆自己獨家的味道,簡單的門面簡單的裝潢

卻有不簡單的好味道,難怪饕客好友一吃就上癮,重點是價錢還很親民,

這樣的好店一定要分享給大家

 

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豬木手作小酒館的位置在亞東醫院附近

從捷運亞東醫院站步行大概5分鐘就可以找到

招牌並不是很顯眼,路過要稍微留意一下地址

 

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 豬木手作是間小店,內用的座位不算多

但桌與桌的間隔夠寬,不會覺得擁擠,鐵製的桌椅

漆上不同顏色,顏色很繽紛

 

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旁邊還有吧檯座位,總共可以坐20多位左右,跟朋友約的時間早

店裡才剛開始營業不久,但跟我猜的一樣,這樣的小店是越夜越多人

 

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 這位是老闆之一,捷克

會煮菜的男人就是帥,另外的豬木哥不用說光猜就知道他是老闆

這間店就是用他的名字來取的

 

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店裡的有鐵板還有烤爐,另外要炒菜也不是問題

很完整的小廚房~因為算是半開放式所以所有料理過程通通看得清楚

唯一小小缺點是排煙系統不太好

 

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 豬木手作的料理很多元~一般居酒屋常見的串燒外

還有炒飯 燉飯 跟老闆的手路菜

選擇性真的不少,老闆豬木說他因為對料理的興趣使然

平常就愛吃愛煮,這些菜色都是他很有把握的,那就直接請老闆幫我搭配幾樣下酒的

 

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這是美國沙朗心260元

在鐵板上先煎到5分熟後,再來就是送到鑄鐵鍋上二次加熱

這樣做為的是把肉汁鎖在肉裡

 

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 美國沙朗心上桌~

這個牛肉最吸引人的地方就在牛肉透過鑄鐵鍋的熱,

底下奶油滋滋作響,視覺跟嗅覺同時滿足

 

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 沙朗的肉質帶點咬勁,配著奶油跟胡椒香氣相當開胃

以260的價位有這樣的分量,挺划算

 

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 接下來這道是豬木的拿手炒飯

總匯海鮮炒飯120元

炒飯也是現點現做,在門口就可以看到老闆的英姿

沒幾下功夫,美味的炒飯就上桌 

 

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裡面共有三種海鮮,白蝦 蛤蠣 跟透抽

海鮮的品質都不錯,也是老闆豬木每天到市場採買的新鮮海鮮

 

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 米飯是用泰國香米,這款海鮮炒飯所使用的飯可是相當費工

老闆用自己熬煮的雞湯當煮米的水,雞湯的精華完全被米飯吸收,很費工阿

另外還加入了西洋芹,讓這海鮮炒飯味道很有層次

另外還有多款炒飯~改天來再點來試試

 

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 這道是老闆自己研發的下酒菜

寶島四季醬燒雞160元

是我這天吃到的料理中排名第一名,看起來跟一般的蔥爆口味差不多

但是吃下去才知道其中厲害的地方

 

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 裹粉先將雞肉油炸,再來爆香蔥段跟辣椒後加入自己特調醬料

最後把炸好的雞肉一起進去拌炒

就大功告成~

 

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 切塊的雞肉不會太小塊,這樣吃起來更有口感

 

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 我喜歡他們家的炸雞肉,外酥內軟,醃製的時間也抓得不錯

再配上老闆特製的寶島四季醬(這名字真特別)

醬料的鹹香搭配辣椒的辣勁,越吃越涮嘴

 

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有了這道菜,不多點幾杯酒來配怎麼可以

順帶一提,豬木的酒都好便宜,這樣一杯台啤18天才90元

真的挺划算的,果然在學校附近跟板橋美食一級戰區

這樣親民的價位更可以吸引消費者上門

 

貼心提醒:喝酒不開車 開車不喝酒

 

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 綜合串燒拼盤

這盤拼盤可不是一般外面串燒的那種大小,在豬木裡串燒都一定要有8寸長

8吋是多長??大概24公分~已經比一把尺還長

這盤串燒裡有鹽烤霜降豬蔥串 鹽烤雞肉蔥串 鹽烤豆干 

 

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 霜降豬蔥串70元

這個串燒同樣很有份量,裡面的蔥包的相當扎實,但這天的蔥段略顯乾硬

如果帶點水分會更好,霜降豬口感太扎實,但還不到難咬的地步

口味是很不錯的~

 

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 鹽烤雞肉蔥串60元

豬木的串燒醬料部分也是自己一手包辦,豬木老闆真的是相當有才阿

改天要跟他好好討教一下

 

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 光用看的就可以看出來這個豆干很入味~

老闆豆干跟小腸蔥串都是經過滷透後才能出烤,為的就是讓這兩種東西

更加入味,小腸蔥串在外面很少有機會看到,經過滷透的小腸在配上蔥段

一起吃,這味道挺不錯的,沒吃過一定要試試看

 

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 脆皮大腸

我真的很愛大腸,外酥內軟的口感,加上大腸原有的油汁香氣

是一道攸關處理程序好壞的料理,大腸跟小腸一樣

都是先滷過在料理,炸到酥脆就切片上桌

 

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 大腸滷得夠透,裡面沒有惱人的怪味

簡單沾點七味粉就很夠味

 

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 塔塔醬辣雞翅

這款是老闆豬木強力推薦的一款店裡人氣料理,所有東西都是老闆一手包辦

辣雞翅的味道不是像水牛城辣雞翅會有酸度

這款式走鹹香帶勁的路線,同樣很下酒

 

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 裡面相當嫩,剛炸好的雞翅真的很燙口 別像我一樣心急

這個雞翅老闆有特別挑過,所以吃起來肉挺厚實

 

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 塔塔醬也是老闆自己調的,這天很多地方都是經由老闆自己調配出來

主要為的就是讓來的客人可以吃得更安心放心

塔塔醬味道不膩口搭配旁邊的蔬菜棒一起吃,很解膩

 

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前面的寶道四季醬燒雞裡的炸雞肉吃得太開心~

後來又點了一盤泰式炸雞

同樣炸的火侯控制得很好~

 

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單吃就很不錯~瞧瞧裡面的肉汁全都被麵衣給包緊緊

 

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 當然最棒的吃法就是沾這款泰式辣椒醬來吃是最完美的

這個醬也是老闆自己做,實在是無敵

 

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 這款是最後上桌的莎莎醬脆餅65元

這款脆餅真的烤的很酥脆

 

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最重要的是旁邊附上的莎莎醬

當然這也是老闆自己做的,老闆偷偷說這個是跟他妹學的

味道跟外面賣的莎莎醬真的有差,這款味道很解膩也很開胃~

我喜歡這款~好吃

 

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這天又是個開心的夜晚~跟朋友聊天聊地聊八卦

不知不覺越聊越熱鬧,等我回過神來旁邊已經坐滿了客人

豬木的料理雖然有不少是出自老闆的創意,但是整理看起來價位適中

分量跟調味也都算到味,有別於一般居酒屋只吃巧,來這裡你可以吃很飽

下次再帶朋友來找豬木老闆好好喝幾杯品嘗他的好手藝,實在太有才

唯一需要改善的地方是店裡的排煙設備~

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豬木手作私房菜小酒館

新北市板橋區四川路二段93號

tel : 0908-177-558

營業時間:pm6:00~am2:00

粉絲團:豬木手作 私房菜小酒館

 

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