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 一日之計在於晨,一整天最重要的體力補給就在早上這一餐

在學生時期最喜歡在台北車站補習街附近找食物,因為主要

是賣給學生,cp值都很高,所以不管有沒有補習,想吃好料

又不想花大錢我就會到這附近找食物.到現在離開學生生活

這樣的習慣一樣改不了,今天要分享的這間大份量手做蛋餅

就是在這補習街中,老闆阿賢每天現桿現做的手工餅皮,從

揉麵 桿麵 然後到煎餅全都自己來,這樣用心的店家一定要報

給大家知道,來看看這間隱密的巷弄美食有什麼厲害的地方吧

 

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“蛋要酷”店名挺好玩,取彈藥庫的諧音,相當好記,店的

位置在補習街接近館前路的方向,蛋要酷就在這條街的巷

子店面,雖然位置並不顯眼,第一次來可能要稍微找一下,

但這才是隱藏版的美食最吸引人的地方,橘色這個扛棒就是

今天的主角“蛋要酷”的位置,看到他沿著巷子走進去就是了 

 

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會先看到很多店家,走到底就是蛋,牆壁上就有價目表

有別於一般對蛋餅的認知,會覺得價錢略高,但當你看

做過程你就會發現這蛋餅價錢真的很超值

蛋餅總共分三類,一種料 兩種料 三種料之分~想要吃

大份量當然就是第三種超人氣款,絕對可以吃到飽飽飽

 

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這天來的時間接近中午用餐時段,附近的學生跟上班族還沒

出來暱食,還好先點,不然過一會就排滿滿,店裡的蛋餅一

律是外帶,並沒有內用座位,所以買了以後可以到後面的小

公園坐著慢慢吃,有野餐的fu,吃蛋餅也可以很愜意

 

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 蛋要酷的蛋餅都是現點現做,每一份大概是5-8分鐘可完成

想要吃好料,等待這樣的時間絕對值得

 

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這個是關鍵字,我的最愛~火腿起司,另外高麗菜豬排起司

也相當不錯

 

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 除了蛋餅外,店裡也有提供飲料服務,豆漿 紅茶 奶茶都是老闆

自己製作,點蛋餅再來一杯飲料就很飽足了.另外上面的手工小

魚辣椒同樣也是老闆自己做的,真的很厲害

 

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除了現場排隊買以外,蛋要酷也提供外送服務,只要滿500元

就可以外送,這樣下次訂個下午茶也是不錯的選擇

 

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 這天來買午餐剛好看到非凡新聞在店裡採訪,讓我有機會看到

蛋要酷的手工製麵,從揉麵到分切成麵團,過程通通清清楚楚

既然想要介紹又有機會看到製作過程,就厚臉皮跟著一起拍,

當然這有先詢問老闆意見

 

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 製作麵糰,這天看到的真的是從麵粉開始加水製作,慢慢麵團成型

 

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 調和油酥,這是讓蛋餅皮能夠酥脆有層次的關鍵

 

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 再來是整麵,很快的麵團就鋪滿了整個料理台,老闆說麵皮要好吃

這個桿麵過程相當重要,不要省去該有的程序,這樣口感才會有層

次,另外由外往內捲這有點像是製作饅頭的感覺,同樣也是訣竅

 

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 聽著記者跟老闆的對話,老闆是位相當有想法的7年級生,對於食材

還有製作蛋餅的堅持他認為是必須的,現桿現做讓客人吃到最美味的

口感還有大份量的飽足感,是老闆最想呈現的感覺,瞬間我對這原本

沒很在乎的蛋餅也有了認同感,以後要吃蛋餅就是這了~

 

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經過老闆的巧手,很快的一個個麵團就被揉成這樣整齊的饅頭狀,

這樣就可以開始桿成長方形到鐵板煎囉

 

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蛋要酷的蛋餅真的跟其他地方不一樣,從餅皮開始就不同是

用長方形的方式呈現,因為是現點現做真的要花點時間,沒

久時間麵香就慢慢飄出來 

 

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這天一共買了兩款,一個是人氣最高的高麗菜豬排起司

另一款是我愛的火腿起司,吃完這兩盒整天的熱量就足

夠了~另外如果你愛吃辣,絕對不要錯過這裏手工做的

小魚乾辣椒~加了絕對大大加分

 

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高麗菜起司豬排的扎實度超高,老闆捲的很用力就是要讓食材

充分跟餅皮結合,這切面很邪惡啊~

 

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豬排本身有先醃過,帶點鹹香搭配大量的高麗菜味道變得清爽~

再來一片起司讓味道更多變化,難怪這款是人氣最高的

 

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我喜歡的火腿起司也是一絕,蛋 火腿 起司三個絕配的好朋友

搭配的相當協調,超好吃的~同樣也是推薦款喔~再搭配奶茶

也很對味~

 

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整個盒子都被蛋餅塞滿,拿起來還沈甸甸相當夠份量

蛋餅煎的焦香,小魚辣椒的味道不會嗆辣,反而帶點

鮮味,微微的辣度配上蛋餅真的很不錯

沒想到自己會介紹蛋餅介紹這麼多,剛好有機會碰到

記者訪問,聽到好多~就一起跟大家分享這得來不易

的美味蛋餅~據說12月份就會在非凡新聞播出,到時再

大家分享.如果有機會來補習街附近那別忘記來這蛋要

補充一下體力再出發囉~

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蛋要酷手工蛋餅

台北市信陽街26-4號

02-2312-2300

營業時間:am7:30~pm7:00

粉絲團:蛋要酷手工蛋餅

 

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