大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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葵˙紅酒庵

居酒屋~原來可以這樣的呈現.這是我這晚腦中唯一浮現的想法,

在這裡你可以微醺,可以品嚐美食,看著逗趣的菜單細細品嚐每道料理

在味蕾的衝擊,卻又始終猜不到這熟悉的味道到底是什麼?這樣的特色餐廳

竟然標榜自己是間居酒屋??這完全顛覆的我對居酒屋的刻板印象,也讓我

有機會能打破印象認識這間相當有自我風格的”居酒屋“,店名也頗有新意,

在這條小巷弄中卻是格外的高調

  

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葵 紅酒庵~這間10/17新開幕的特色居酒屋在通化街的小巷弄中

顯眼的大紅色扛棒讓人忍不住想要多看幾眼

緊鄰著捷運信義安和站,附近交通相當方便

 

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從扛棒可以看得出來老闆對於“紅酒”是個很有研究的人,

但這紅酒跟居酒屋到底能夠沾上什麼邊?接著看下去吧

 

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 葵紅酒庵的室內燈光比較昏暗,走的是氣氛路線,四周愉悅的嬉鬧聲

大家開心的喝酒聊天,恩~這裏是居酒屋!

桌椅規劃的貼心~空間算是寬敞不會覺得擁擠,椅子底下就是置物架

包包衣物就可以放在下面

 

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 吧台旁的名片籃中放了不少款式的名片

原來除了葵紅酒庵以外,另外還有三個品牌的餐酒館

這樣的實力值得期待,找機會一一插旗

 

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橘紅色的置酒架,顏色搭配的相當鮮豔,看起來就是很有氣氛的酒吧

但其實並不然,因為葵紅酒庵最有特色的還不止這些

 

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 一進門就有一股日式關東煮的香氣,聞香來找,原來在吧台的旁邊

就放著日式關東煮的專用爐,看著幾乎人手一碗的關東煮,來這裡

能不點碗來試試嗎?

 

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 即使是想要小酌一杯吃點東西,這裏也是相當合適

居酒屋就是這樣的愜意隨性,也是我喜歡居酒屋氛圍的原因之一

 

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 酒架上滿滿的空酒瓶,主要都是以紅白酒為主,

沒錯~葵紅酒庵中除了清酒跟啤酒外,其實紅白酒才是重點

 

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 每張桌子上都會擺著一張紙,這是葵紅酒庵的開店理念,

希望帶給大家的是輕鬆愉悅的氛圍,還有高貴不貴的餐點與用餐環境

這樣的想法有對到我

 

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有機會一定要仔細看看葵紅酒庵裏的菜單,因為光看菜名

你可能猜想不到這道料理到底是什麼??相當有趣的菜名

相信你如果猜到會有會心一笑的感覺

這天跟好友點了不少老闆推薦的料理,都挺值得推薦

 

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 點完餐後,接著就是這天的配餐酒,葵紅酒庵的酒單相當可愛

直接將酒瓶等比例的用圖卡方式呈現,想要喝什麼一目了然,

這樣比一整排的酒名跟價錢要來的清楚許多,相當不錯

一字排開~拿來玩遊戲也相當不錯

 

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不用擔心價錢問題,店裡的紅白酒款通通在酒單背面清楚寫上

酒名 產地跟價錢,不用擔心點瓶紅酒就走不出大門,

從780元到高價的酒款都有,選擇性很高,當然也可以請店員給你建議

 

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這天只想小酌一下,跟朋友一人選一支平價款,配餐喝剛好

 

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 番茄愛吃醋

這道是這天的開胃菜,切塊的牛番茄搭配調味的紅酒醋,微酸微甜

味道十分討喜,另外還搭配紫蘇梅的香氣在裡面,冰冰涼涼的吃

好開胃~吃完這道胃都打開了

 

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呈現方式很多元,說這是居酒屋料理

未免也太搞剛,但偏偏這裡就是居酒屋

 

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蘆筍是好咖

這道菜如果沒有店員解釋還真的聯想不到這菜名的意義,但聽完卻有

恍然大悟的感覺,是道相當神奇的料理

光是用目測可以看到鮭魚卵 花椰菜 跟主角蘆筍

 

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 切成薄片狀的蘆筍,在這盤料理中扮演的戲份很重,

不論是跟鮭魚卵 還是花椰菜通通都可以很協調共處

而且彼此味道不衝突還越吃越順口

 

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花椰菜經過油炸帶點微微的焦香口感,單吃就很好吃!

底下的秘密武器是花生粉,也是這道菜畫龍點睛的厲害角色

雖然寫出來就破梗了,但是還是值得提一下主廚的巧思

 

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 葡萄氣嘟嘟

這道看起來像是飯後水果的葡萄,其實也是開胃菜之一

氣嘟嘟會聯想到什麼??氣泡??汽水??

提示一下~是從小的回憶(汽水之一),這個就讓大家自己品嚐吧

 

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 花枝亂點頭

軟嫩的花枝與明太子會擦出什麼火花??這道菜是我

這天最喜歡連底下的奶油都想全部吃光光的一道菜

相當推薦

 

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 葵紅酒庵的餐點都是小缽呈現,小巧又細膩

很有日式料理的精神

 

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濃郁的蒜香味配上軟嫩花枝的鮮味再加上明太子提鮮

單吃就很棒~很有層次的一道料理

 

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 別以為這道菜這樣就結束

接下來的吃法又打破我對居酒屋料理的印象,

旁邊配的這個是烤到酥脆的麵包,瞬間有了法式料理的氛圍

 

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蒜香味濃郁的嫩Q花枝,跟酥脆的麵包結合~

到底是哪國料理已經傻傻分不清楚,總之~好吃就對了

 

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 倔強的耳朵

光看畫面~我完全猜不到這道菜的主菜是什麼?

但是從菜名的“耳朵”可以聯想,應該是豬耳朵~

但裡面搭配的配菜相當合拍

 

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 相當脆口的豬耳朵外面裹上一層孜然粉

老闆建議跟清脆的碗豆跟洋蔥絲一起一口吃~味道清爽又帶點

豬耳朵軟骨的脆度跟孜然粉的香,層次很多的一道下酒菜

 

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 綜合關東煮

這天的關東煮生意相當好,可能最近天氣微涼來點關東煮暖暖胃

點了碗綜合一起品嚐一下,日本進口的關東煮原汁原味呈現不錯吃

裡面有牡丹竹輪 蔥燒章魚 白蘿蔔 茭白筍 咖哩丸子

在這裏你找不到關東煮沾醬,搭配的是日本的柚子胡椒~十分特別但又很搭 

 

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 蔥燒章魚

濃郁的章魚香氣口感很扎實,口味來看鮮度好高

裡面的章魚肉給的大方,品質好高~

 

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咖哩丸子裡面的咖哩也很有誠意,滿滿的咖哩內餡

吃的時候要小心燙口~我就被嚇到了 哈哈

 

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吃關東煮不要忘記跟服務生要碗關東煮的湯~

柴魚香氣逼人,熱熱的喝暖胃又醒酒,舒服

 

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 起司小三餃

看到這道菜上桌,大家的第一印象就是之前在秦味館的蒙古炸奶豆腐

(文章請點我)

但這個起司餃又更有巧思~外面大方的撒上厚厚一層起司粉

裡面的內餡才是重點

 

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 酥脆的餃子皮中除了濃郁的起司外~小三到底是什麼??

 

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 小三就在細節裡~就是要藏的好好的

這起司餃裡面竟然加了一塊醃漬過的風乾番茄~

這未免也太提味了~好有戲的一道菜

 

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 伯爵夫人茶漬飯

除了前面暖呼呼的關東煮,這道茶漬飯也挺暖胃的~!

服務生先將飯送上桌,接下來拿著一壺用牛肝菌菇跟伯爵夫人茶

熬煮的湯頭,慢慢的澆在飯上,瞬間一股茶香撲鼻

 

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茶漬飯完成~~

 

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 茶泡飯的高級版本,上面豪氣的來上一匙明太子提鮮

 

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 茶漬飯經過特製湯頭浸泡後,味道更有層次,裡面的飯

不只白米飯,還搭上頗有口感類似米香的米,口感也兼顧

這個我喜歡~

 

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 神秘煎鴨胸

乾煎鴨胸不稀奇~也不難吃到!但這款煎鴨胸真的相當神秘

對於喜歡吃鴨胸的我們,光是品嚐這道菜就花了不少時間 

 

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 鴨胸火侯控制不錯~帶著漂亮的粉紅色,口感嫩度也高

鴨胸的外皮油脂香氣足,卻不膩口!表現到位~

但是上面這紅色的到底是什麼???還有一股特殊香氣到底哪裡來??

又讓大家百思不解

 

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 原來是切碎的紅蘿蔔~但是絕對不是那麼簡單!

這款紅蘿蔔可是經過特殊的煙燻處理,所以煙薰香氣是來自這裏

難怪都猜不到~哈哈!搭配嫩口的鴨胸肉,紅蘿蔔的脆配上煙薰香氣

讓這款鴨胸提味不少~好好吃!很快就秒殺

 

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 鹹蛋超人G

菜名上就大概猜得到是用鹹蛋來製作~但絕對不是想像的那麼簡單

這倒也是口感跟視覺兼顧的一道特色料理

 

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 上面撒上添口感的碎米果~

 

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 上面的黃色醬料絕對不是只有鹹蛋那麼容易,吃起來除了鹹蛋的鹹香外

裡面還搭配了特調的豆腐乳,微微的辣度讓這道料理更加分~

裡面的雞肉嫩度也高,很好吃啊~!!同樣是啤酒的好朋友

 

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吃到這我們的紅酒也告一段落~再來就是啤酒繼續小酌

這款SAPPORO濃度5%,十分順口!配上冰杯真的透心涼 

 

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 牛排殿下

這款很受大家好評的炸牛排,看起來相當貴氣!賣相很好

 

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牛排裹粉下去油炸,熟度卻控制的相當好!

大概在5分熟的熟度,這油亮的粉紅色真的很吸睛

看得我好想吃啊~

 

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這牛排殿下專屬的沾醬是用油醋醬跟煎到焦香的洋蔥來製作

單吃醬就很討喜~搭配炸物一樣很合適

 

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 不只是透抽

這道料理是這天味道最有層次的一款,一盤裡面有整隻的透抽

但裡面的餡料才是重點,竟然包著滿滿的薏仁

而且還不只如此,旁邊的醬料也很有戲,可以看到西米露!!!

沒錯~就是西米露,這口感還真是第一次吃到,搭配一起吃卻也沒有違和感

 

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 新鮮的透抽品質不錯又帶有厚度,口感軟嫩

裡面的薏仁帶點鹹香跟芹菜香氣,真的不錯吃~

瞬間很想來一碗白飯,有機會一定要試試看這道

 

這天在葵紅酒庵裡真的很開心~店裡有高貴的裝潢卻不用拘謹的用餐~

主廚精緻的創意料理跟用心的逗趣菜單,看得出對食材口味的要求~

不定期會更換菜單與酒單,讓不管你是第一次來還是常客,都可以吃得很開心

下次來到信義安和站附近,不要忘記來這條頗具氣氛的特色居酒屋小酌幾杯

美味的料理絕對不會失望~

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葵紅酒庵GREAT WINE

台北市大安區通化街24巷4號

02-2700-8960

營業時間:18:00~1:00 

粉絲團:葵紅酒庵

 

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