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 平價牛排在台灣不難看到,但是不傷荷包又可以品嚐到大塊的原塊牛排,這個可就不常見,

喜歡吃牛排的朋友一定不要錯過這間位在板橋府中站附近的超高cp值的牛排店“鐵牛炭火牛排”,
老闆對於牛肉的挑選相當謹慎,品質不夠高絕對不會選,店內的牛肉一律選用Choice等級的頂級牛肉,
大塊的原塊冷藏牛肉是老闆每天現修的,為了保持牛肉最美味的品質,保存時間也相當講究,
這是鐵牛對於自我品牌的要求,也因為如此,短短時間內已經有一群死忠的饕客支持。
 
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撒花~1/13蘋果日報美食分享

 

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 鐵牛炭火牛排的用餐空間相當寬敞,帶有工業風的室內裝潢大面的美國國旗很有氣氛,

一進店裡就可以看到烤台,特有的炭烤香夾帶著烤肉的香氣撲鼻而來,十分促進食慾

 

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 店長阿翔對於牛排該有的火侯控制相當有經驗,年紀很輕卻相當有作為,

牛排在他手上沒多久時間一塊塊炭火牛排漂亮的紋路就烙印在牛排上。

 

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阿翔說不管火的大小,控制火侯跟火烤的時間是相當重要,

這攸關於牛排的肉汁是否可以鎖住還有牛肉的軟嫩度,

這可是決定牛排好吃與否的關鍵

 

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 鐵牛的炭火可不是一般的木炭,而是選用龍眼木去特殊製作成炭來火烤,

經過龍眼木炭炭烤出來的牛排鋪上一層淡淡的龍眼木香,龍眼木大多是窯烤披薩在用,

這樣增加不少成本,但是卻帶給客人一般牛排館吃不到的香味。

 

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 只要點排餐都會附上黃金比例爆漿餐包(一份兩個)跟每日例湯。

 

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如果人多還可以加點鐵牛的多款炸物,香檸雞米花

獨家酥炸洋蔥圈還有脆薯都相當推薦,同樣是份量足又不傷荷包

 

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鐵牛的排餐一律是以瓷盤呈現

 

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 排餐部分首推經典板腱牛小排(10盎司/15盎司),

嚴選Chioce等級的頂級牛肉,

 

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牛肉中間會有一條粗筋是這個部位的特色,經過炭火的高溫讓這條筋膠化,

反而口感Q彈,肉質鮮嫩多汁,充分的鎖住肉汁,越咬越香

 

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 如果不吃牛店內也有不少選擇,慢火蜂蜜櫻桃鴨,選用宜蘭種的鴨,

而且是用鴨腿的部分,大塊又厚實的鴨肉鴨皮經過火烤外酥內嫩,鴨油香氣逼人,

肉汁充分的鎖在肉裡,香氣逼人肉又大塊,大力推薦

 

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 店內另外一款人氣牛排是翼板牛小排(12盎司),其特色是擁有均勻的大理石油花,

漂亮的以輻射狀分佈在整塊牛排中,油花讓肉質軟嫩不膩口,

  

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 內含些許細小筋絡,

增添了牛排彈牙的口感,

這個翼板牛小排可是饕客眼中的完美極品,絕對值得一試

 

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 再來一款同樣是饕客等級的大份量牛排,

藍絲帶肋眼牛排(10盎司/12盎司),

這款牛排的特色是中間有塊明顯的油脂,

經過高溫炭烤後會呈現奶油般的香氣,如果喜歡帶點咬勁的牛排一定不能錯過,

口感有咬勁卻不韌口,適合5分熟的熟度

 

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 再來一款美式煙燻豬腳,濃郁的煙燻香氣,利用純炭火的烘烤方式烹調,

豬腳特有的豬皮膠質透過高溫充分表現出來,帶骨的豬腳肉香嫩多汁同樣大份量又表現亮眼

 

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再來是愛吃肉的福音,鐵牛的鐵牛大三寶一次可以品嚐到牛豬雞三種肉品,

想要享受大口吃肉的快感,這款大份量的排餐絕對是不二選擇

鐵牛的排餐真的表現得相當亮眼,除了對肉質得講究,

火侯及調味也相當注重,能夠不傷荷包又能品嚐到這樣的高品質餐點,實在難得

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店家資訊
鐵牛炭火牛排
新北市板橋區民族路87號1樓
02-8951-8070
營業時間
11:30~14:00 17:30~22:00

 

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