大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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一間餐廳要融合多少元素才會有吸引力?麥仔我覺得是 人 技術跟食材

光是這三點要能夠兼顧實在不容易,如果有在看我文章的話應該不難發現

我居酒屋的前幾名,其中之一的“川賀居酒屋”以上這三點發揮得淋漓盡致,

老闆娘服務親切一人外場跑透透,除了點餐送餐還不忘與客人寒暄,用餐氣氛很不錯

內場的老闆餐點料理功力一流,很多客人都是衝著老闆的好手藝而來,

吃過川賀就知道店裡的用料都是經過嚴選,處理的也相當到位,還有不定期的季節限定料理,

多了不少驚喜.這次的四訪又讓我見識到川賀不一樣的魅力

 

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川賀居酒屋座落在台北市民生東路跟合江街口附近

周圍商辦大樓居多,相較起來川賀的位置就顯得突兀

 

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 標準的日式居酒屋風格,跟之前來不一樣的地方是

全新的川賀有拉門囉~之前還是塑膠門簾,換新以後日本味更濃

(繼續幻想我就在日本街頭)

 

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 不大的店面小巧卻相當吸引人,平日晚上也是高朋滿座

店裏飄出的陣陣烤肉香氣,耳邊熟悉的沖繩傳統歌謠,再配上客人的喧鬧聲

沒錯!~就是這股熟悉的吸引力,也是川賀的魅力所在

 

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陣陣的烤肉香氣就是從這裡出來,

來川賀用餐很難會食慾不好,周圍的誘惑太多

 

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 選擇吧台的位置感覺更好~來這麼多次都是多人的聚會

還沒有在吧台用過餐耶

抬頭就可以看到的小黑板,上面是當天的限定菜色

 

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旁邊的冰櫃放著當天的限定食材,海膽也是川賀的招牌餐點

 

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這個九孔鮑也是我們這天的餐點之一,

還是活跳跳的吸附在玻璃上 

新鮮程度應該不需要多敘述

 

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 不只食材好料理手法精湛,川賀對於酒的選擇也很有自己的一套

定期會去日本採購挑選清酒的老闆娘可是擁有品酒師的證照

對於清酒有興趣的可以好好跟闆娘交流一下

 

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每桌都會贈送的柚香大根,這個大根很合珍小姐的胃口

甜度適中醃漬的入味,淡淡的柚子香氣相當開胃

 

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 和風沙拉320元

川賀的沙拉上面的海鮮配料給的大方,鮮蝦 鮑魚 蟹腳肉 扇貝種類很多

用日式和風醬調味相當清爽

 

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份量不小的沙拉我習慣每樣餐點都搭配一點

去油解膩可以吃更多

 

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 來川賀串燒是絕對必點,不管哪一種口味都很棒,

明太子雞肉串80元/串

光看這色澤很難不被吸引~太美啦

 

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 明太子美乃滋跟雞肉緊密的連在一起,雞肉的肉汁跟明太子搭配的很協調

吃的時候要小心明太子會滑下來,平拿著吃最保險

 

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畫面也太美~(自己說XDD)

 

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雞肉本身就很嫩配著上面的明太子美乃滋一起更順口

很有水準的串燒~優秀

 

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 羊肉串80元/串

川賀的羊肉串之前吃過一次後就上癮,而且就算不敢吃羊也可以吃得很開心

選用小羔羊肉,沒有惱人的羊羶味

 

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 羊肉軟嫩經過醃漬入味後直接上烤爐~淡淡的火烤香氣

撒點胡椒就是最好吃的吃法

 

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擠點檸檬更爽口

 

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 既然來居酒屋沒有不喝酒的道理,店裡的現拉生啤是平常比較少見的

海尼根冰峰生啤

順帶一提這位就是川賀的美女闆娘

 

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海尼根冰峰生啤150元

標準的冰杯小細節都留意到,配串燒生啤是不能少的

大口喝透心涼再配上一口串燒,爽

  

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日本干貝150元/顆

來川賀這個烤干貝也不錯要過,來自日本的生食級干貝

個頭相當大,要料理這個干貝火侯是重點

表面的要烤到帶點焦度,但又不能過久以免過乾,裡面還要鎖住干貝的精華

才會好吃~

 

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有沒有發現~這盤干貝有顆顏色相當特別

整顆呈現橘紅色~吃那麼多干貝還是頭一次看到

闆娘說~這樣的干貝可是萬中選一,平常不容易見到

這顆厲害的當然交給我,吃起來口感跟平常的干貝差不多,但干貝的鮮味

好像更濃???哈~總之就是好吃

 

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已經煎到微焦的干貝~表面的金黃網狀是鎖住肉汁的關鍵

 

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 哈~每次吃到這個干貝都捨不得吃太大口

裡面的軟嫩程度要自己試過才知道,

滿滿的鮮甜,吃了心情真好

 

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日本進口毛蟹(一蟹兩吃)1800元/隻

來川賀就是會有這樣的驚喜,闆娘說進了好東西,當然就是點頭就好

真的從來沒有讓我失望過,這個來自日本的毛蟹

是季節限定的,想要吃到他還要碰碰運氣,這天的毛蟹是做一蟹兩吃

很划算的吃法

 

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飽滿的蟹腳肉,鮮甜度很高,平常很愛吃蟹

但毛蟹比較少吃到,這天的第一吃是經過冰鎮的蟹腳肉

 

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主要吃毛蟹的原味,簡單沾點薑醋降低蟹的生寒

白細的毛蟹肉很迷人

單吃就相當好吃~後面還有川賀的招牌蟹粥,就是用毛蟹來做

 

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 輕輕一拉就是漂亮的整條蟹腳肉,不夠青很難有這樣的表現

太開心了~瞬間大家都沒了聲音,全都專心吃著美味蟹腳

 

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接下來選了幾道下酒的料理,來川賀推薦必點的下酒菜

雞軟骨唐揚

外層的麵衣是重點,薄脆沒有多餘的油脂

裡面的軟骨還帶點邊肉,吃起來鹹香酥脆又有雞肉的口感,加點七味粉

人間美味~記得點這道要再多點杯啤酒

 

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啤酒的好朋友~烤鹹豬肉

肉質肥瘦比剛好,沒有肥肉這個鹹豬肉一定不好吃~

 

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看起來有點嚇人~其實並不膩口,鹹豬肉的鹹度適中

放進嘴裡帶點鹹度後面取而代之的是豬肉的油脂香氣

 

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配點蒜片跟薑醋~美味!一片接一片很難停下來

看起來簡單的料理,要有這樣的表現看得出功力

 

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烤馬頭魚

川賀的烤魚絕對值得一試,平常在餐廳吃馬頭魚頂多就是

煎到酥脆焦黃就可以品嚐,但川賀硬是比別人多點亮點

 

 

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就是這個~亮點在這~魚肚裡竟然是滿滿的明太子~

這也太驚艷了吧

這樣的表現讓本來就很鮮的馬頭魚先度加倍,明太子控的朋友絕對要點

 

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單吃明太子也好吃~

しあわせい!!!

 

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烤魚配點檸檬汁提鮮剛好

 

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馬頭魚肉細緻,甜度也高

外皮酥脆裡面卻像豆腐一樣軟,魚肉配著明太子這想法真的太厲害

 

 

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烤九孔

前面在冰櫃看到的活九孔,經過老闆的巧手已經有著濃郁奶油香氣

活靈活現的九孔肉質彈牙,表面的香氣很足

味道超棒的~

 

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九孔鮑的肉質很厚,已經先經過刀功處理

起起來更方便,細細品嚐這彈牙的九孔肉~越咬越香

搭配上面的炙燒起司香甜鹹香,又是道厲害菜色

 

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烤透抽

很大尾的透抽,鮮嫩程度破表,即使大尾也不影響肉質的軟嫩

同樣烤到微焦增添香氣

 

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相當有誠意的烤透抽,從頭到尾肉質都很厚實

 

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沾點美乃滋或是椒鹽就足夠~

自然的原味就是最美的滋味

 

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安格斯黑牛880元

幾乎比手掌還大的牛排,經過老闆的火烤手藝

表現更加分

 

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貼心的川賀,在上菜時底盤會先加熱,

讓牛排可以保溫更久

 

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旁邊搭配的是海鹽~讓這牛排更加美味的關鍵

 

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 就是這個粉紅色~雖然我不吃牛!~但是光看就很開心~

這天在場的朋友對這安格斯黑牛都讚不絕口,

幾乎到了入口即化的口感,軟嫩的牛肉沒有多餘的肉筋

一口一塊,很快就被掃光了~

 

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肉吃多了就是該來點蔬菜綜合一下

烤杏鮑菇

 

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一樣是火侯到位~旁邊的日式美乃滋味道很搭

 

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不要以為川賀只有清酒跟啤酒

這兩款限定款的梅酒大家一定沒有見過

一款式紅茶梅酒另外一款是香蕉梅酒

 

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我自己很喜歡這款紅茶梅酒,不失梅酒的味道

卻又多了一層紅茶的清香,下次直接帶整瓶給珍小姐品嚐

她一定會很喜歡,拿來搭烤物也很合適,清爽的口感相當討喜 

 

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吃了這麼多菜色,大家還記得前面提到的一蟹兩吃嗎?

我們的砂鍋蟹粥在最後登場了~送上桌時又是一陣驚呼,這鍋也太香了吧

沒錯~川賀的奶油螃蟹粥真的超香

尤其是湯頭~美味程度很難用幾句話形容得了~拿來壓軸再適合不過

 

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相當燙口的蟹肉粥送上桌時砂鍋的餘溫讓這鍋粥還猛冒泡

一夥人就靜靜的欣賞她的美麗畫面

聞著陣陣香氣,遲遲不肯動筷~

 

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隨便一撈就是滿滿的毛蟹~半隻吃原味

另外半吃就拿來煮粥~

這樣的搭配真的很棒,毛蟹肉的鮮嫩就不多做敘述

 

 

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毛蟹的鮮甜配上洋蔥跟蔥花,這湯頭超美味~

喝到一滴不剩整鍋通通清光光,下次還要再來品嚐這蟹肉粥

太美味啦~

 

川賀的好味道相信吃過的朋友都相當難忘,店裡的用餐氛圍輕鬆愉悅

忙碌一天後的避風港,用美食美酒來療癒一整天的辛苦

品嚐川賀老闆的好手藝,老闆娘的熱情招待絕對是舒壓的良藥

百試不厭屢試不爽~不管心情好不好來川賀吃一頓就對了

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川賀居酒屋

台北市中山區合江街92號

02-2516-9957

營業時間:18:00~01:00(週一公休)

 

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