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最近很喜歡燉湯,因為珍小姐超愛喝湯,可以不吃飯但是不能沒有湯

所以對於煲湯這點小事就交給小弟我來處理,尤其是生產完以後

湯湯水水更是少不了,湯裡有什麼小麥仔就跟著吃什麼,所以營養更加重要

這篇要分享的食譜是之前在電視上看到介紹,對身體及腦部很有幫助的"皇帝豆"

看起來不起眼的皇帝豆如果烹煮得宜其實相當好吃,剛好把他搭配在燉湯裡營養滿分

 

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有好的食材,如果有好的鍋具,那就更加省力

很幸運的接到固鋼這台灣在地的老字號品牌邀請

認識到這款Kitchen Art韓式輕量砂鍋,在韓國有65年的鍋具歷史

印象中的砂鍋都是很有份量,雖然很重但是受熱跟保溫效果很好

拿來燉煮東西也是很好的幫手,但自從用到這款韓式輕量砂鍋,完全打破原有的砂鍋印象

 

 

 

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簡單的開箱,這款是24cm的砂鍋

另外還有18跟20cm的可以選擇

不要以為24cm很小,這口徑放進一整隻雞都綽綽有餘

另外還附上鍋蓋跟耐熱把手,拆裝都很容易

 

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哈哈~真的很輕量,即使單手舉起這24cm的砂鍋完全不費力

外表是原石包覆的顆粒,鍋面是用鈦的材質製作

所以重量會比一般砂鍋來的輕上許多

單手拿砂鍋右手還可以拿單眼拍,也是佩服自己的臂力 哈哈

 

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廢話不多說~先來看看這天的帝王豆養生排骨湯需要什麼材料吧

皇帝豆養生排骨湯

準備材料

排骨肉100g

皇帝豆 適量

牛番茄 2顆

山藥 50g

高麗菜 半顆

洋蔥 半顆 

蛤蠣 適中 

菇類 適量(看自己喜好添加)

水 1500cc

 

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前置作業

加少許油先熱鍋後將洋蔥入鍋拌炒至金黃色

鍋子不容易沾黏拌炒很容易

 

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這款輕量砂鍋的導熱效果很好,只需要開中小火就可以

很省瓦斯

 

 

再來加入皇帝豆與洋蔥一起炒,不需要太久時間就可以先起鍋

這聲音聽起來很不錯吧~

不需要開大火也有這樣悅耳的聲音

 

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將排骨另外煮一鍋熱水過血水

 

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再來就是很簡單的將炒好的皇帝豆跟川燙好過血水的排骨

與其他食材依序擺入鍋裡,再倒水至8分滿就可以蓋鍋蓋

 

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這款砂鍋鍋蓋與鍋身的密合度很好

雖然說是原石顆粒,但表面很光滑,內部不沾黏

真的很不錯耶~

 

經過30分鐘~~~

 

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所有食材都已經燉煮到軟爛的程度,就連需要花些時間的排骨

都可以輕鬆用筷子穿過

這砂鍋的悶煮功力真得很厲害~不需要大火鍋中的食材就可以軟爛到這樣的程度

 

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蛤蠣的鮮甜讓這湯頭更加有層次

 

 

來看影片最快~是不是很厲害!!!鍋子裡的材料都要化掉一樣

哈哈~這形容太浮誇,總之

 

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菇類的部分習慣最後再加

 

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看看這湯頭~所有的精華全都在這乳白色的湯頭裡

是不是很誘人~食材好要吃的養生,簡單加上一點點鹽調味就好

裡面已經有蛤蠣的鮮味,就不需要再多加其他調味料

 

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這天第一次使用Kitchen Art的韓式輕量砂鍋,表現真的相當亮眼

平常使用鑄鐵鍋燉煮效果也很不錯,導熱也是一級棒

但缺點就是真的很重,同樣大小的鍋子就算是雙手拿也有點吃力

下次來試試看用這款砂鍋來煮三杯雞應該也是很厲害

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