大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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平常比較少有機會吃麻辣鍋~主要珍小姐不太吃辣!~~

我對麻辣鍋也是興趣缺缺

但是有特色的辣就另當別論,這天跟吃貨好友相約在台北遠企飯店

對面的"史大華 麻辣鴛鴦鍋"吃飯~裡面的麻辣鍋跟酸菜鍋底

可以直接喝的麻辣湯頭,自製的酸白菜都是帶種會讓人上癮的好味道

一餐吃下來雖然不算便宜,但是絕對值得一試

 

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史大華鴛鴦火鍋的位置在台北市安和路二段

旁邊最明顯的地標是遠企飯店跟EZ5酒吧~

附近最近的捷運站是六張犁跟信義安和站~走路大約5-10分鐘就可以到

 

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這天下超大雨,但完全不減我們要吃美食的決心~XDDD

餐廳的設計很有中國風,櫥櫃跟吊燈感覺都是骨董了

店裡一進去還看到幾個大缸,原來裡面都是自己醃的酸白菜來的

 

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我們一行四人選了店裡促銷的1688元的四人套餐(另+10%)

因為珍小姐不太吃辣~所以這天我們選了鴛鴦鍋

左邊的是麻辣湯右邊的是酸白菜湯

兩種味道都各有特色

 

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麻辣湯底裡面附了白菜 鴨血跟豆腐

光是用聞的就可以感受到麻辣湯頭帶勁的感覺~

 

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酸白菜鍋

主要就以前面提到的自醃酸白菜跟豆腐為主

酸菜的香氣好促進食慾阿

 

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這個是店裡自己釀的古早味酸梅汁~

帶點中藥香氣~酸梅汁的口感很順口,酸度不高~

很解膩~搭配火鍋吃剛好

 

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服務生先幫我們送上店裡特調的火鍋沾醬~

這個沾醬很討喜~味道帶點甜帶點醬油香~還有香油跟醋

可以說是完美比例,所有火鍋料都跟他很搭~

好厲害的沾醬~~~

 

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等待火鍋煮沸的同時,店員小姐先把我們各自的碗給收集起來

原本還猜不夠這樣幹嘛?

結果竟然是要我們先品嘗原味的麻辣湯頭

之後加入的食材可能會讓湯頭的味道變調~所以先品嘗是正確的

 

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在喝這麻辣湯頭的同時碗裡面還加入了店裡特製的高粱醋

這樣讓麻辣湯的口感變得溫順不會嗆辣

高粱醋的酸跟麻辣搭配有種在吃泰式酸辣海鮮湯的錯覺

但湯頭真的挺好喝的~帶點中藥香氣辣中帶勁的味道,一喝下去後勁會從喉嚨

在往嘴裡跑~那感覺挺不錯!!不是那種會難受的麻辣~這個我喜歡

能夠對自家湯頭這麼有信心~接下來的食材更讓我期待~

 

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菜盤

原本以為四個人這樣的份量不夠,其實吃到後面也挺足的

裡面的種類不少~白菜 大陸妹 山藥 南瓜 番茄 玉米 絲瓜 木耳~

營養滿分啦~

 

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豬五花

這個油花是我喜歡的~雖然看起來油但是實際上吃起來不會膩

 

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這個肉是美國翼板肉~

看看這牛肉油花的分布~開始懷念那些年我們吃的那些牛~

好久沒吃牛但是看到這油花還是會想念

肯定好吃的阿~~~

 

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史大華的肉類雖然價位不便宜,但是使用的肉都是一等一的品質

尤其是牛肉~喜歡吃牛的一定要來試試

 

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滷味拼盤

裡面有牛肚 牛筋 還有豆干~這樣的魯味拼盤在火鍋店挺少見的

這拼盤非常入味,很得我們的胃阿

 

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雖然我跟珍小姐不吃牛~但看著對面的友人吃得津津有味

肯定就是好吃~重點是這滷汁真的了得,只吃到豆干的我連最後剩下的滷汁

都想打包回去拌麵~那鹹香的味道是要花很長時間的老滷才有辦法做到

哈~離題了!這牛肚有彈性但完全不難咬~滷汁充分的滲入牛肚裡~很費工的小菜

 

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牛筋也是比照辦理~鹹香入味!

彈牙卻不會難咬~這就是費工才能得到~

 

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手工川丸子

這是店長推薦必點的火鍋料

 

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大推史大華的手工炸排骨,平常吃火鍋我最喜歡的就是排骨酥,

但是排骨酥要做的好吃除了骨頭跟瘦肉比例好,裹粉厚度和炸油

也是排骨酥要好吃的關鍵~!

史大華這幾點都掌握的不錯~

 

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吃麻辣火鍋老油條是絕對要點的~

但這天我發現~拿來加在酸菜白肉鍋裡也是不錯的選擇

前提是湯頭要好喝啦~XDD

 

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自製鮮蝦漿

這個蝦漿料好實在~光看好像不起眼~

其實裡面蝦肉跟魚漿的比例蝦肉大勝,雖然都打被碎

但是蝦鮮味好濃

 

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不用擔心吃不飽~因為這個手工拉就會是壓倒你的最後一根稻草

別小看這一碗~份量可不小

 

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很快的~就擺滿了一整桌~!!!

這個四人套餐份量一開始看菜單覺得有點空~但餐點一次上

光是用看的就挺澎湃

 

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前面提到的翼板肉~攤開來好大一片~

厚度大概0.3公分~但長度大概有20公分~

這樣一片一口吃也太幸福~

 

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翼板肉最好吃的時間就是再鍋裡來回涮三秒~

帶點粉紅色的才是最好吃的狀態~

牛肉夠好就可以吃越生~5分熟就很棒

 

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哈哈~我跟珍小姐的豬肉就只能吃全熟!~所以直接丟進鍋裡就好~

完全沒有時間限制,當然也不要煮過久啦!!!~

 

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這滿滿油花的五花肉很適合在酸白菜鍋裡煮

酸菜的酸剛好綜合豬油花的膩

現在想起來邊寫邊流口水阿~,再沾點店裡特調沾醬也很不錯

 

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川丸子也是這天吃到覺得很不錯的~

吸飽湯汁的川丸子不管是紅湯還是白湯都很適合

 

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看看這邪惡的畫面~一口咬下肉汁完全爆發!

丸子本身沒有肉腥味~豬肉本身也很細!!!~

雖然個頭不大~但是很值得細細品嘗~好吃!~

 

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炸排骨是肉多骨頭少~這點跟平常吃道的排骨酥有點不同

排骨肉經過醃製入味,再去油炸~

粉不算厚~裡面的肉香十足~單吃就很好吃~

 

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鮮蝦漿是自己DIY放入鍋內~想吃多大顆就自己放

我覺得蝦漿很適合放在麻辣鍋~

麻辣味和蝦漿的鮮可以相呼應~光是吃

 

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原本白色的蝦漿~煮熟後就變成帶點橘紅色

可見裡面的蝦仁比例很高~

 

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鮮蝦漿口感彈牙~蝦肉雖然被打碎~但是吃進嘴裡滿滿的蝦甜味

讓人一吃就停不下來~

很好吃阿~放進麻辣湯裡更好吃~

 

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如果吃不飽~最後的手工拉麵一定可以滿足你吃不飽的胃

麵條很Q彈,如果愛吃辣可以直接下在麻辣鍋更夠味~

這天的拉麵還有我的精美擺盤~看起來是不是賞心悅目又可口啊??

哈哈~~~~

 

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吃飽喝足的最後店員幫我們每人上了一杯冰鎮後的高粱醋~

酸酸甜甜既去油又解膩~還很開胃~這根本就是想要我們再開一鍋

完全犯規來的

 

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麥仔烏魯賽

這天吃得好開心~除了好的食材跟美味的湯頭外~能夠跟同樣愛吃

又肯吃的朋友一起吃飯,感覺真不錯~

史大華的麻辣火鍋讓人印象深刻,可以直接喝得麻辣湯頭,雖然辣但是順口

幾種不同的吃法讓這麻辣紅湯頭更有特色,酸菜白鍋湯用自己醃製的酸白菜

每口湯都是自然的酸氣~不會死酸!搭配豬肉相對解膩~這點愛喝湯的珍小姐特愛,幾度讓白湯見底

以這天四人1668套餐的材料來看~除了菜盤有些小弱外~大致上都不錯

幾樣配菜跟丸類還有高品質的肉,都讓這個套餐增色不少~

我自己是挺推薦~如果想要來點不一樣的麻辣鍋~可以來史大華試試囉

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店家資訊

史大華麻辣精緻鴛鴦鍋

地址:台北市大安區安和路二段209巷2號

訂位電話:02-2733-3589

粉絲團:FB

營業時間:12:00~14:30 17:00~23:00(晚間用餐限用2小時)

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留言列表 (5)

發表留言
  • Joshua
  • 火鍋真是最棒嘞,又是新的一週,歡迎抽空來小弟的部落格走走喔!!
  • yoyo
  • 這家也是我們口袋名單之一啊!!!~~XDD
  • Angelababy
  • 拍得真好~我又身歷其境一次~我超喜歡這間說~看到都流口水了
  • 小珍
  • 老油條加在裡頭
    就是讓美味度大大提升啊~~
  • 洪明君
  • (敲碗敲碗.....)我還要再去吃....趕快安排下一次的火鍋聚會ㄅ~

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