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泰式打拋豬

只要去泰式料理餐廳這道菜絕對是必點,除了特殊的泰式香氣外

鹹辣的味道絕對是白飯的好朋友,每次只要有這道料理,那天絕對是挺著肚子

回家,其實這道料理做法非常簡單也不費工,只要在調味料上下點功夫,比例對了

這整道菜就成功了

 

 

 

泰式打拋豬準備材料

1.調味料:

鹽:少許

醬油:2湯匙

砂糖:1大匙

泰國魚露:3小匙

 

2.絞肉及配料

豬絞肉:200g(可選豬後腿或是帶點油花的部分)

九層塔:適量

洋蔥:拌顆切丁

大蒜:1-2顆切末

 

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市面上的泰國魚露種類不少,之前用的是上面全寫泰文的

那款味道最到位,這次的魚露雖然也是泰國魚露,但總覺得少了點什麼

醬油選用的是豆油伯的甘甜薄鹽醬油,鹹度不高

拿來配魚露剛好

 

 

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醬油 砂糖 泰國魚露的比例是 2:1:3

記得魚露的味道不可少,不然整道菜的味道就會跑掉

 

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豬絞肉選用的是後腿肉,帶點肥帶點瘦

建議絞肉可以絞細一點,這樣更好入味

 

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首先將碎洋蔥下鍋,只需要下一點點油入鍋就好

因為後面絞肉自己還會出油,接下來將絞肉下鍋

再將前面調好的調味料一次下

 

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醬油跟魚露香氣出來,絞肉也跟調味料拌炒均勻後就可以加入九層塔

這天是先將九層塔切碎,但其實可以整葉下去炒

 

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如果不怕辣最好可以連辣椒一起下去炒,這樣會更夠味更過癮!

這樣在餐廳必點的泰式打拋豬就完成了

從備料到完工上桌,不需要10分鐘,好吃又下飯的打拋豬是不是很簡單呢

有機會也在家裡試著做做看吧

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