大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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 久食鍋

天冷就是要吃鍋,最近的氣溫變化得很快,

是時候可以暖身找尋好吃的鍋物

這天帶著麥仔一家來到位在市民大道四段的"久食鍋"

這間開店不到半年的火鍋新面孔,特殊的建築外觀,幾次經過都被吸引到

索性就帶著大家來品嘗這裡的味道

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店家資訊:久食鍋

店家地址:台北市大安區市民大道四段

電話:02-2570-0077

營業時間:am12:00~pm12:00

粉絲團:久食鍋

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 ▲日式庭園風格的裝潢

門口的楓樹看粉絲團是會轉紅,那時候一定更美

應該就是最近了吧

 

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 剛進店裡就有一股很濃的日本味

一樓是吧台區,如果人少的話坐一樓很適合

另外二樓就是多人座位跟包廂

 

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之前在嵐山的嵯峨野車站看到的狸貓

 

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這天我們有四人用餐,

店員非常貼心的幫我們安排在二樓的包廂

 

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穿過這個門簾格局跟一樓完全不同

室內裝潢的感覺很對我的味口

 

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包廂裡面共有兩桌,大約可坐8-12人

典型的和室,裝潢得很有質感 

 

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 包廂最棒的就是有大片的玻璃落地窗,採光很好~

久食鍋的所有座位大概就屬這區最明亮

 

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▲坐這裡用餐真的很舒服,如果人多一些非常推薦

 

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 ▲來為大家介紹一下家裡的新成員“阿魯米”

現在已經10個月囉~

平常很少有機會帶他出門用餐,這算是他的初體驗吧 

 

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 ▲店裡提供的麥茶是冷的

不知道是不是有熱的可以選擇,這天的天氣很好加上吃火鍋

喝冷得剛剛好

 

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▲久食鍋裡提供的都是個人火鍋,所有食材都是嚴選過的

高級食材,先不要被上面的單價給影響到

慢慢看下去

 

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 ▲因為是個人鍋,所以每個人都有一個菜盤

裡面的蔬菜都是以當季蔬菜做搭配

像現在是蘿蔔的季節,裡面就看的到白蘿蔔切片

 

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 ▲菜盤的品質也是挑選過,服務生說裡面的食材

全都是當季新鮮選購,像丸類的東西也都是多方比較

選用好的進口火鍋料

尤其是裡面的牛奶甜玉米 地瓜 南瓜 比較特別的還有切片的白蘿蔔 

 

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 ▲湯頭有昆布湯頭跟石狩湯頭可以選

通常我都會選前者,但這天服務生一致推薦店裡的石狩湯頭

當然就來試試看

石狩湯頭是由味噌跟胡麻去調配而成的,喝起來有點淡淡的牛奶香氣

單喝就很好喝,如果要加湯同樣也是石狩湯頭,不會用其他湯來代替

 

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▲等肉上桌前先將菜盤裡的菜都先入鍋煮,葉菜先墊底

這樣再放肉會更有畫面(職業病XDD)

 

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雖然石鍋的湯頭味道已經很甜,

但在配上蔬菜的自然甜味更棒

 

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▲以火鍋料的品質來看,久食鍋裡的菜盤提供的火鍋料

真的都很不錯,其實我自己對火鍋料是很挑剔的

最怕就是經過加工的劣質品

 

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 ▲主食部分有烏龍麵 白飯跟冬粉可以選擇

這天剛好兩碗白飯 兩盤烏龍麵

 

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 ▲這個是店家招待的花枝漿

有九層塔香 墨魚汁 還有芋頭口味三種

跟外面火鍋店的有些許不同

 

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 ▲調味料除了調好的日式蘿蔔泥醬油外

還有這些配料可以自己加

 

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 ▲首先登場的是我的松阪豬580元

恩~從來沒有看過松阪豬是用這樣的切法

重點是他好大片

 

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 ▲光是拿在手上就大概可以看出來這肉的大份量

 

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 牛小排肉鍋880元

久食鍋的肉類都給得很大方,當然同樣也反映在價格上

選用的是安格斯牛

 

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 這油花分布均勻,愛吃牛的捧友不要錯過

 

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 ▲單片的大小同樣大片又帶有厚度,

雖然光看880元吃這一鍋會覺得價位偏高,但是一分錢一分貨

要吃到好的品質的肉,這樣的價位是可以理解的

 

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▲牛小排跟鍋子比較一下~大小就分得出來囉

 

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▲簡單在鍋內涮個幾下就可以拿起來了

5分熟我覺得是最合適的

 

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▲接下來就換我的松阪豬

前面提到這松阪豬大片又厚,但到底是有多大??

 

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▲登登~每片都是這樣跟塊布一樣,

幾乎比珍小姐的手掌還大

 

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▲鋪平在鍋裡還差點不夠放~

 

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▲松阪豬就要全熟啦~有點紅色都不好

 

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▲就連煮熟拿起來都還是維持很大片的狀態

分量真的沒有話說

 

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▲簡單沾點蘿蔔泥醬汁就很提味

松阪豬口感帶點彈性,肉質因為有油花所以完全不柴

很棒的豬肉品質,店長說這個松阪豬都是每日市場採買的溫體豬

品質是一定要顧,但為了切片所以會在購買後冷凍塑形,並非一般的冷凍豬肉

 

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▲接下來的是本日的很角色"招牌海龍王盛合1280元"

都說是盛合了裡面的海鮮種類當然不會少

一整艘船呈現,視覺效果滿分

 

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▲在拿珍小姐當比例尺~就是這麼大艘

光是這一艘放桌上就快要沒有位置放別的了

 

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▲用目測,裡面有干貝 花枝 鯛魚 天使蝦 大蛤蠣

九孔鮑魚 還有旁邊的生蠔

 

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▲中間這顆九孔鮑還是活的,真的就在一旁動來動去

當然新鮮度就不用說

 

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▲但個頭不大就是~煮完有點小小空虛

 

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▲整艘船上還有這一罐放在旁邊

這個是活蝦,盛合裡面會有3隻白蝦

 

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▲稍微打開一點真的就活蹦亂跳,原本服務生建議

將熱湯直接加在罐子裡在倒進湯中煮

後來想想好像有點殘忍,還是讓他自己斷氣吧(阿彌陀佛~善哉善哉)

 

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▲天使蝦的表現就不錯~一份裡面有兩尾!

自從吃了有夠蝦鍋以後就對這種大蝦一下沒有什麼吸引我的地方

一天吃的蝦差不多就是我一年份要吃的

所以大蝦就讓給大家吃吧~XDD

(魚紳食記請點我)

 

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大蛤蠣也頗有水準

每顆的肉都很飽滿,一盤裡面有8顆大蛤蠣

煮開後這湯頭更是無敵了

 

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▲活跳跳的白蝦直接煮,除了夠青

蝦肉的甜度也很高,其實不用沾醬單吃就很過癮

 

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生蠔

服務生說是可以直接生吃,但是還是在鍋中涮一下比較放心

生蠔品質也不錯,味道鮮甜

這個補品就直接交給我來解決啦~XDD

 

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▲鯛魚片

片數也不少

 

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香嫩雞腿肉380元

雞腿肉同樣選用的是市場買的溫體雞腿

經過處理切塊後再拿來擺盤

看起來好像沒有什麼肉,但其實裡面的份量也不小

 

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▲如果不愛吃紅肉,這款雞肉鍋我倒是挺推薦的

 

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 ▲帶皮的雞腿肉,肥肉部分不會太多

 

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 ▲我很愛吃雞肉,但是很怕洋雞有種很奇怪的雞肉腥味

這個是仿土雞腿肉,肉質有彈性不會柴,

重點是沒有惱人的怪味,品質不錯~

 

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花枝漿通常都會用個竹筒裝,但久食鍋選擇用塑膠盒裝

這點倒是跟其他人不太一樣~可能還是在試賣階段

或是測試階段,總之店家招待就不要太嚴格 哈

 

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▲三種口味的花枝漿表現都不錯~我最喜歡墨魚跟芋頭

芋頭是真的有芋頭顆粒在裡面香氣很濃

墨魚的墨魚汁也是真材實料,吃起來雖然不到會黑嘴的程度

但是的確是真的墨魚汁下去製作

 

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▲吃了一堆海鮮,再來就是解決天使蝦的時候

大蝦的煮法跟小蝦是不一樣,身體熟不代表頭就熟

所以通常身體煮好頭的部分還要多煮一下比較好

 

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▲煮蝦前先給阿魯米玩一下~似乎沒看過這樣的大蝦

所以好奇心十足,但可能這天心情不太好~沒太多表情 哈

 

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 ▲先煮身體再煮蝦頭

 

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 ▲如果以天使蝦來比,我更喜歡明蝦這類有彈性有口感的蝦

像是天使蝦跟胭脂蝦這樣的種類

比較屬於有甜度,但是蝦比較屬於軟嫩型的

但品質還是沒話說~新鮮度高

 

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 ▲吃了一堆~最後用飯後甜點做結尾

這天的甜點是仙草蜜,淡淡的甜味,放在最後很適合

 

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麥仔烏魯賽

這天吃下來四個人總共是3,400,跟一般的個人小火鍋比起來在價位上來看是偏高的

餐點份量來說絕對可以吃得很飽,如果從餐點品質跟餐廳氣氛的日式火鍋店

來看,有這樣舒適的用餐空間,搭配品質高的食材,

衡量一下並不會覺得貴。石狩鍋的湯頭真的很推薦,如果喜歡日式湯頭的朋友

這個日本引進的石狩湯頭絕對不要錯過

如果想要來個不同環境的高級火鍋,這裡絕對可以列入口袋名單

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小菁的旅遊美食
  • 九孔鮑還是活的~哈~
    阿彌陀佛~不過表示食材新鮮
    這價位給的食材覺得很超值耶~
    肉實在大片過癮

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