大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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 最近跟火鍋好有緣~天氣也漸漸變涼,越來越適合吃熱騰騰的火鍋

其實在台灣不管何時到處都有火鍋可以吃,實在是相當幸福

今天要跟大家分享的這間是位在三重的人氣火鍋店“最牛牛肉火鍋”

標榜以溫體牛肉等高品質肉品為主的“最牛”短時間就在三重吸引不少

客人前往用餐,再來店裡的雙味湯頭也相當值得推薦~來看看這間新開不久

的最牛有什麼厲害的地方~??

 

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 這天來用餐的天氣真的有夠差,連續下了幾天雨都沒停過

到了三重還越下越大,真的有點狼狽,還好這些都不足以影響我要吃鍋的心情

有好吃火鍋就足夠平撫我受傷的心~,所以門口拍得不好(硬要牽拖~哈)

 

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最牛的位置在捷運三和國中捷運站2號出口旁

就可以看到最牛的扛棒,交通很方便

 

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 走進店裡的,空間相當寬敞,座位感覺很舒服

桌子與桌子間聚很大,完全不用擔心座位擁擠的問題 

整間店大約可以同時容納50-60人

也有多人的包廂可以選擇

室內燈光走溫馨路線,很舒適~陣陣飄來的火鍋香氣十分逼人

 

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 牆壁上貼的是最牛供應溫體牛的地方,原來是自家自有的牧場

品質一定更有保證

 

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 從廚房窗戶外就可以看到店員正在處理現點現切的溫體牛肉

話說這牛肉來頭可不小,先賣個關子等等再跟大家分享

 

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 老闆看我拍的很開心~就叫我到廚房裡看這鍋他們每天限熬8小時以上

的蔬菜湯底,這個真材實料一目了然,如果沒記錯 裡面有牛大骨 干貝 紅白蘿蔔

洋蔥等材料,在經過長時間熬煮才有這樣甘甜的湯頭

 

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 醬料區除了常見的沙茶外,最牛有一項很特別的醬料調法

就是用店裡自製的和風洋蔥再加上醬油膏跟蔥絲在一起

就是最牛特調醬料,味道相當特別,這天的沾醬就是按照店員推薦比例

下去調配,味道相當清爽,讓牛肉吃起來一點都不油膩 反而爽口

 

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 和風醬油搭配生洋蔥,很有日本料理沾醬的感覺

口感很不錯~如果不想要只有沙茶調味,那麼這款最牛特調

一定要好好試一下

 

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另外要推薦的是這個麻辣湯底,好久沒有喝到這麼溫順

不嗆辣的麻辣湯,全部使用純中藥才下去熬煮,味道回甘

辣度不高走的是甘醇路線,我喜歡~直接單喝也不怕!

 

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 東拍西拍~我們點的第一輪餐點已經上桌,因為朋友推薦這裏的湯頭厲害

再加上我自己又是初訪,所以直接由朋友點菜,我只要負責吃就好

哈哈~這樣最輕鬆,這天點的肉不少,每項品質都很不錯

 

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這天我們點的是雙味鍋,也就是平常吃的鴛鴦鍋

干貝蔬菜湯底前面已經有介紹過,就是一大鍋的那個

湯頭相當清,淡淡的清香帶點鮮甜味,蔬菜跟水果搭配的不錯

不虧是長時間熬煮出來的精華

 

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 蔬菜湯底裡面已經有基本的蔬菜在裡面

有白菜 番茄 豆腐跟豆皮,基本鍋底就很豐富

 

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 麻辣湯底裡面有放鴨血跟滷豆腐,這兩個麻辣湯裡很常見的東西

在這鍋湯頭裏表現得非常好,滷得相當入味

 

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我很喜歡最牛裡的麻辣湯頭,相當甘醇好喝又不嗆辣

即便是單喝這個麻辣湯頭也不覺得難入口,甘醇的中藥香氣

味道相當討喜~好喝啊!!!

 

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 除了鍋底的蔬菜外,後來又點了一些蔬菜盤跟菇類

品質也都很不錯

 

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手切無骨牛小排400元

這盤使用美國prime等級的無骨牛小排是現點現切的高品質牛肉

相信喜歡吃牛肉的看到這一盤一定會很開心~

油花分布得相當均勻,看起來就很可口

 

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 除了油花漂亮~這手切牛小排也是挺有厚度

老闆說這牛小排就是要有點厚度他的口感才出得來

這個與一般火鍋店呈現出來的方式不太相同

 

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 近拍看得更清楚~

 

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無骨牛小排切的是長條型,又有厚度

光是夾起來就可以感受到頗有份量

 

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在火鍋裡涮個3-5秒,呈現漂亮的粉紅色就是最好吃的熟度

 

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咬下去的感覺相當軟嫩,完全沒有難咬的問題,

搭配點最牛特調醬一起吃更爽口

 

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 如果不吃牛肉,最牛也引進了目前很夯媲美牛肉口感的西班牙國寶豬

伊比利梅花豬

這個伊比利豬梅花味道真的沒話說,看起來油脂相當多,

其實這個只是障眼法,吃起來口感跟看到的完全不同

 

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每片大小也都是很豪邁,老闆真的是給得大方

 

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 如果愛吃辣的,很推薦在麻辣湯頭裡涮著吃

香辣不刺激的湯頭讓原本就帶有油汁香氣的豬肉更加分

 

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口感彈牙又不乾柴,完全吃不到一點惱人的豬腥味

這就是西班牙伊比利豬好吃的地方

大推大推~

 

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 接下來是最牛的重頭戲

台灣溫體牛肉380元

 陳老闆說這盤溫體牛肉是每天從台南牧場直送到台北的,

不計往來的運費(據說每天都要花2500元包車北上)

為的就是要把溫體牛肉最好吃的一面呈現給大家

牛肉處理好後要確保在8小時內的黃金時間要吃~這才是溫體牛最好吃的時間

 

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 店裡的牛肉絕對不放到隔天賣,所以溫體牛肉每天直送

賣完就沒有,如果喜歡吃溫體牛肉的一定要搶對時間

漂亮的深紅色,雖然看不太到油花,但是表現沒話說~來最牛一定要試的

 

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 陳老闆相當可愛,為了證明店裏的溫體牛肉有特別的蛋白質黏性

真的就將盤子直接垂直,結果溫體牛肉還真的不會掉下來

 

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都已經到這程度,牛肉還是無動於衷

 

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 高品質的溫體牛肉,熟度不用高,維持在3-5分熟就可以吃

所以同樣在鍋裡面涮個2-3下就可以開動

 

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 陳老闆親自示範要如何讓溫體牛肉呈現最好吃的一面~

專業的動作,架式就是不一樣~

 

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真的三下~就可以起鍋囉!!!

 

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溫體牛肉的口感跟前面的無骨牛小排感覺就不太相同

溫體牛肉的口感更軟嫩雖然看不到油花但是卻意外地嫩口

另外也可以在碗裡加點薑絲然後將溫體牛肉放在碗裡,直接用熱湯

加進碗裡就是很好吃的台南道地牛肉湯

 

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 如果喜歡吃牛,店裡還有一個必點的料理

炙燒溫體雪花牛

這款大份量的雪花牛,經過炙燒以後呈現漂亮的咖啡色

 

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 上面淋的醬汁是陳老闆自己調的胡麻醬

味道很不錯,牛肉經過炙燒以後將油脂都逼出來

胡麻醬剛好綜合的油脂的油膩感,讓這道牛肉料理相當清爽

 

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 另外搭配底下的洋蔥絲一起吃感覺更爽口開胃~

這款一定要試試看

 

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 火鍋料的部分還有這兩款也是店裡的人氣商品

花枝漿跟牛肉丸

這兩款都是店裡每天現做,品質很不錯

 

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直接自己DIY,想吃多大就自己下鍋

 

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 牛肉丸的表現很受大家歡迎,口感扎實

帶著濃郁的牛肉香氣,單吃就很好吃

 

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 如果下午時段11:30~17:00在最牛消費滿500元~

還贈送一份手工製作的下午茶

這是老闆自己做的重乳酪蛋糕,還搭配一杯咖啡

吃完鹹香的火鍋後來上一塊蛋糕實在幸福

 

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 這天在最牛吃得相當開心~對於店裡的湯頭真的沒話說

品質相當高,有個好的鍋底讓好食材更加分~

老闆除了對食材講究,另外在用餐環境還有服務上面也都考慮得很仔細

實在很貼心,如果喜歡吃火鍋,那最牛溫體牛肉火鍋高品質的食材一定要好好品嘗看看

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最牛溫體牛肉火鍋

新北市三重區三和路四段103號1樓(捷運三和國中站2號出口旁)

02-2286-4103

粉絲團:最牛溫體牛肉火鍋

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • S媽
  • 這光看就知道一定很棒

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