大家好~我是麥仔!!!
好吃好玩我通通愛!!用照片記錄我的人生, email:muchael@kimo.com 粉絲團:麥仔與珍小姐的美食報報

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南村 私廚.小酒棧

在東區巷弄裡的全新餐廳,已經很久沒有見過這樣的中式餐廳              

身為眷村子弟的後代,雖然沒有體驗親自在眷村生活的感覺

但是對於吃,這點絕對不會少,家裡時常就可以吃到地道的眷村料理

尤其是外婆在的時候,這些料理很常可以吃到,簡單的美味吃了會想念

吃不到會懷念,已經好一段時間沒有回味到這些所謂的眷村家常菜,

沒想到在這樣的機緣下,又讓我遇到了~而且料理道道精彩,這個晚上真的讓我心暖暖

 

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南村私廚.小酒棧的位置很好找,如果常逛東區

對東區216巷的東區粉圓還有對面的涼麵店一定不陌生,

南村就在涼麵店旁的巷子進去,30公尺左右就到了

從門面開始就相當吸引人,裡面的空間設計更是精彩

 

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 南村,主要是以四四南村來取名,據說老闆就是

四四南村的眷村子弟,南村的所有料理都是出自他手

因為想要讓更多人認識眷村菜,因而南村就此誕生~

 

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推開門後的氛圍真的很吸引人

不算大的室內空間大約可以容納30-40位客人

在這裡有舒適的座位,還有沙發區,可以小酌也可以品嚐美食

其實從進來的第一印象是不容易把它跟眷村料理聯想在一起的

感覺更像是個小酒館~

 

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 如果只是想要小酌一下,吃點小菜

餐廳最後方的吧台就很合適,相信以後我坐在這個位置的機會很多

 

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 如果人多,可以考慮這個半開放式的包廂座位

或是旁邊10人坐的大圓桌,都很不錯,

很喜歡南村的裝潢,紅磚瓦牆跟古典的吊燈,帶點衝突卻又沒有違和感

 

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 目前南村還在試營運階段,1/5正式開幕

但沒訂位的我們只能被安排沙發區的座位,只能說正合我意

因為這樣可以更慵懶更舒服的小喝一杯

 

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 在南村用餐,是相當舒適有質感的,與一般的餐館大不同

這是南村吸引我的其中一部分

南村的點餐方式很多元,有固定的菜單,也可以以私廚的方式

請老闆幫忙配菜,這天我們都是第一次來,所幸就以1200元/人的無菜單方式

處理我們這晚的餐點

 

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還沒上菜之前,老闆先端上店裏的茶飲請我們享用

精美的茶具,在這個空間裡面更顯格調

 

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這天準備的是蓮花茶,倒出來的瞬間蓮花特有的香氣

很快的蔓延出來,餐前來上一杯很舒服

 

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 眷村開胃菜

老闆推薦的兩款家鄉菜,一款是湖南臘腸

另外一個是衝菜,因為麥仔的奶奶是湖南人,這個臘腸在家裡不難看到

 

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湖南臘腸經過風乾後的特殊風味,

看起來肥肉很多,其實很脆口不油膩

跟香腸味道有很大的不同,配著蒜苗一起吃才對味

 

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但是這個衝菜就很久沒吃過了,衝菜看起來跟酸菜很像

但是味道大不同,吃起來帶點芥末的嗆,配上辣椒跟鹽調味

卻越吃越耐吃,很適合配酒一起

 


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鑲雙寶

這款費工的料理味道相當不錯,濃郁的醬香氣,

煮到鬆軟的苦瓜跟茄子,即便是不敢吃的珍小姐也很捧場

 

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苦瓜鑲肉又叫做苦瓜封,苦瓜的甘苦搭配特調的肉餡

苦瓜的味道不會太明顯,淡淡的苦味吃起來反而更討喜,

裡面的肉餡加入了荸薺增加口感,

這讓我聯想到紅燒獅子頭有沒有加荸薺的習慣,

這個部分就有不少的說法,大家喜歡的肉餡是哪一種呢?

 

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刀功相當不錯~很少有機會吃到茄子鑲肉

茄子的軟嫩將肉餡的肉汁完整的包覆在茄子裡,

咬下去的瞬間,肉汁滿足的在嘴裡化開,醬汁的鹹香

相當下飯~

 

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 南村雖說是個眷村菜為主的餐廳,但是在“酒”的部分

可以相當的講究,不管是紅白酒還是高粱啤酒在南村都可以喝的很盡興

有很多選項可以任君挑選,當然老闆也歡迎大家帶自己的珍藏酒來交朋友

餐酒的概念在南村發揮的玲琍盡致

 

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 紹興醉雞

這道也是我喜歡的料理,紹興酒香配上彈牙的雞腿肉

 

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這個冷盤十分開胃

雖然大家都說製作醉雞難度不高,但是要做的好吃卻是很有難度

 

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彈牙的雞腿肉,上面的雞皮已經到了Q彈的程度

雞腿肉質很不錯,沒有惱人的肉雞味,穠纖合度的紹興酒香

讓這款經典料理更加迷人

 

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 在南村喝酒真的相當開心,除了老闆愛喝,

對於酒也是了解得很透撤

這款是Thummerer Egri Bikaver

 

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這晚就像是上了一堂品酒課,喝酒也可以這麼充實

實在是開心~只是喝的微醺聽到的記憶有點模糊,找天再去複習一下

 

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 花椒滷肉

這款滷肉讓在減肥中的我忍不住點了白飯,而且很快就嗑完它

這道滷肉真的太香了,看起來油膩的肉,吃起來油而不膩

重點是裡面的花椒味道搭配的恰到好處,其實我自己不是很喜歡花椒的味道

因為總覺得那特殊的口感在嘴裡麻麻的頗奇怪

但這滷肉裡的花椒香卻是有畫龍點睛的作用,讓原本已經很香的滷肉更加分

 

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 滷肉選用肥瘦各半的三層肉來製作,瘦肉部分相當扎實

肥肉部分卻是彈牙,完全不會膩口,

一口咬下油花在嘴裡化開的感覺真的太棒

絕對必點的經典美食

 

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清蒸石斑

這天的海鮮表現也很亮眼,當天現流的石斑新鮮度很高

有別於一般清蒸的擺盤,用溫熱的瓷盤來擺盤,裡面的蒸魚醬油

跟蔥油搭配的剛剛好,讓原本鮮度很高的石斑更美味

 

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 這個石斑的肉質沒話說,軟嫩又厚實

加點蔥絲跟蒜末再淋上一點蒸魚醬油就是最美味的吃法

 

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 大魚大肉完,就要來盤青菜均衡一下

這款清炒菠菜也很得我意

我一直深信,炒菜只要鍋氣對了怎麼炒都對味

這款菠菜就是我喜歡的口感,上面奢侈的放上了松子更添貴氣

 

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 水煮牛肉

道地的四川料理,麻辣鹹香的調味又是道下飯的料理

如果喜歡吃辣這款水煮牛肉一定不要錯過

雖然老闆對於這款水煮牛還是不慎滿意,因為擺盤的關係,

但這好味道還是深受大家好評

 

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 大片的雪花牛,油花的分佈均勻,嫩口的牛肉

搭配辣麻的調味,一吃就很難停下來

這款可以說是秒殺料理,大推

 

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 再來一到同樣是店裡的推薦料理

酸菜炒牛肉

這個以前在麥仔家裏外婆常常會煮這道,就是個道菜讓我回想到外婆的味道

就是這味啦~酸菜的酸度跟鹹度控制得很好,牛肉帶點咬勁跟酸菜的脆

搭配的相當協調,鹹香下飯,又不爭氣的添了碗白飯

 

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接下來這鍋是珍小姐的最愛

酸菜白肉鍋

剛好這天的溫度頗低,來上一碗熱呼呼的湯相當暖胃

自己醃製的酸白菜跟大片的三層肉,配料也很豐富

 

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 炸醬麵+兩款小菜

哈~老闆真的覺得我們很能吃,前面才上一個鍋緊接著又來了主食

炸醬麵,很擔心我們吃不飽,這是後來加點的~不包含在套餐裡

其實這時候已經飽到頭頂了~但看到還是想點來試試

 

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 其實很多地方的炸醬都被我打槍,主要是調味跟食材比例搭配得不好

可能是外婆以前很常做炸醬,所以理所當然的味道

就深深在我的印象中

這款炸醬麵又讓我想起了曾經很熟悉地味道,好感動

 

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 拌麵就是要這樣豪氣才拌的均勻,每根麵條

充分的裹上炸醬,這樣的麵條才夠味

炸醬鹹度調整的剛好,不過鹹

 

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這天喝得太開心~繼續加點

這款店裡的House Wine-Sebestyen Red Cuvee 2013

CP值相當高,而且品質很得我們的意

果然有專業品酒師挑選的酒就是不一樣

來南村開支紅酒再搭配一些小菜,跟三五好友小酌一杯十分愜意

 

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 緊接著第二道的主食又登場了

這款是老眷村家常牛肉麵同樣搭配兩樣小菜

 

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 大塊的牛腱肉霸氣的蓋滿了整碗麵

這樣的牛腱滷得透又軟嫩,果然是店裡的鎮店之寶

放在最後登場,讓原本微醺的大家全都醒了~

 

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彈牙的麵條吸飽了牛肉湯汁,味道鹹香

番茄跟洋蔥充分融在牛肉麵的湯頭中,讓湯頭多了層自然的甘甜

牛肉大口吃再大口吸上一口麵,最後再來一口湯

這碗牛肉麵,完美!值得喜愛牛肉麵的捧友來上一碗

 

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 接下來這幾張照片是南村其他的酒類~

有女兒紅 高粱 還有多款精釀啤酒,

就不說我這天到底喝了多少,總之南村是個

美食與美酒聚集的好地方XDD

 

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 南村迷人的地方還待喜愛中式料理的大家來慢慢發覺,

雖然這裏真的很值得推薦,但說多了就顯得浮誇!

所以這樣低調華麗的眷村小餐館還是默默的收入自己的愛店

有間可以思念外婆美味料理的好餐廳,很快就會再訪

期待正式營運以後的美味料理,相信又會擦出不一樣的火花

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南村 私廚.小酒棧

台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

電話:02-2711-7272

營業時間:am11:30~pm10:30

粉絲團:https://www.facebook.com/44svbistro

 

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麥仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • hanlingli
  • 看到 紹興醉雞就口水直流了
  • 鑫部落
  • 麥大, 很高興認識你! 有機會多談. Thank you!
  • 也很高興認識鑫大,能夠見到本人真的很開心!下次再跟鑫大請教xddd

    麥仔 於 2017/01/25 00:38 回覆

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