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南村 私廚小酒棧

愛他的料理愛它的美味愛他的用餐環境

恨他的東西怎麼那麼好吃~擺盤怎麼那麼精美~位置怎麼那麼難訂XDDD

可能會有人對“南村”有些問號?為什麼要叫南村?

其實是店主本身身為四四南村的第三代弟子,因為懷念童年時奶奶的好手藝

希望把這熟悉的眷村菜好味道讓更多人能夠品嚐,“南村私廚小酒棧”因此誕生

相信看我文章的朋友不難看到這間隱居東區巷弄裡的眷村美食,

雖然從外觀很難猜出裡面到底賣什麼葫蘆?但當你嘗過一次也會跟我一樣念念不忘

小酒棧~美食就要搭配美酒,對於“酒”南村也是相當到位,各式酒類應有盡有

就怕你不點~搭配著老闆自豪的眷村料理,這就是人生~

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南村 私廚.小酒棧

台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

02-2711-7272

營業時間:11:30~14:00 17:30~22:30

 

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 這天應邀跟幾位好友聚會~久久碰一次面

話夾子一開就停不下來,配上南村的美味料理,午間時光格外愜意

現在南村中午時段也開始營業,眷村好味道中午也吃得到

這天品嚐的是午間菜單2200元+10%/約可3人品嚐

含水果共有10道菜,這天有4人用餐所以再做些其他的加點

以中式料理來說價位不算低,但迷人的料理手法值得去品嚐試試

 

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這道南村臘腸拼盤,走中歐混搭路線,伊比利豬跟起司搭配油雞

這組合真妙~畫面呈現的好

 

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涼拌牛腱心.牛肚

恩~以前外婆還在的時候這道菜很常在家裡出現

牛腱心跟牛肚滷的夠透,將由香氣也入味,搭配香菜辣椒

將由麻油等香料下去涼拌,彈牙的牛腱肉跟牛肚十分開胃

 

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 清蒸臭豆腐

要點這道料理,我覺得需要一些勇氣,因為臭豆腐的味道怕隔壁客人會白眼

但來南村完全不用擔心~因為每桌都有,可以吃得很安心

這道台灣之光(臭豆腐)用清蒸方式呈現,豆腐本身的味道跟辣豆瓣融合的恰到好處

 

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看起來紅得很嚇人,其實鹹香味更勝辣度

帶點微微的酸,好提味~這道清蒸臭豆腐一上桌

還來不及等它涼就已經被掃盤了~好吃程度可想而知

 

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河南蒸麵

如果沒有吃到河南蒸麵千萬不要說你來過南村,

這道地道的眷村料理,是老闆從小的回憶,透過好手藝將他發揚光大

配上漂亮的擺盤~相當加分

絕對必點

 

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陽春麵條先煮再蒸~之後再加入肉片拌炒後繼續悶

讓整個麵條吸收滿滿的醬汁香氣

味道很難忘,也很費工的一道料理

 

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 有美食就要配美酒~

這天南村老闆特地準備了店裡的House Wine

讓大家品嚐,不要小看這House Wine,可是經過嚴選才有的

(喝酒不開車~開車不喝酒)

 

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 煎饅頭

看似不起眼的饅頭也能做出不同的變化,在南村饅頭的發揮路線不少

這個煎饅頭先將饅頭切成厚片,下鍋煎到焦脆

印上一條條紋路,單吃就很香

 

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抹上旁邊的豆腐腐更添香氣,這樣的搭配也好美味~!!!

下次自己在家也可以試試看

 

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芹菜炒牛肚

又是一道配飯的料理,滷牛肚的另一種吃法

小時候只要外婆滷的牛腱牛肚吃不完,外婆就會拿去加蒜苗或芹菜

炒一下,滋味就完全不同

 

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醬香氣十足的牛肚配上芹菜跟辣椒更逼人

辣椒香辣帶勁,配飯剛剛好

 

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干貝油飯

恩~南村上什麼菜好像都有可能,主廚實在厲害

油飯軟硬度適中,上面鋪上滿滿的干貝絲,十分貴氣 

另外還有紅蟳油飯可以選擇,但價位就是時價囉

 

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 美國Prime肋眼牛排

中西合併大融合,出現牛排也不要太意外,

之前品嚐過南村的牛排火侯稍嫌過頭,這天的肋眼就頗有水準

簡單沾點玫瑰鹽再配上蒜片滋味更棒

  

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爐烤鹽味大蝦

這個大蝦味道超棒,每天市場挑選的大草蝦,每隻基本都有手掌大

經過爐烤後自然的鮮香鎖在蝦肉裡,彈牙的蝦肉表現很棒

 

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這道私心推薦的美味料理

南村炒饅頭

這道隱藏版的新菜色是繼河南蒸麵之後南村另一個令人印象深刻的料理

白饅頭切塊下鍋跟蛋及蔥花一起拌炒,饅頭外皮帶點酥脆

蛋的鹹香滋味很棒~再加上特別的擺盤,讓這道本來不起眼的眷村小吃更有魅力

 

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再來這道是我自己很喜歡的配飯料理

毛澤東紅燒肉

這道道地的湖南料理,看起來跟一般的紅燒肉東坡肉沒有什麼差別

但是費工的步驟讓這個香氣逼人的料理,有了另外一股難忘的魔力

 

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 五花肉先煎將多餘的油脂逼出,再用融化呈現焦化的糖將肉上色

最後才是滷,大口咬下滿滿的醬油香氣跟入口後才跳出的焦糖香

再帶點微微辣度~鍋底濃稠的醬汁千萬不要浪費,點碗白飯收進肚子裡吧

味道層次只有親自品嚐,五花肉相當好咬一點都不乾柴,大推~

 

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 眷村蔥肉餅

這道我在家也會自己做,豬絞肉跟蔥花的搭配很合拍

簡單用醬油跟鹽調味即可,這與獅子頭可以說是兄弟

拍打的程度跟時間攸關這肉餅的成形

 

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 這天的蔥肉餅鹹度略高,如果再淡一點會更好

但配飯的話就剛剛好

 

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 清蒸大目連

海鮮的料理在南村也處理得很到位,海鮮都是老闆特地到市場親自挑選

所以漁獲基本上都要看當天實際進貨為主

這天運氣很好,有這個大目連我最愛的魚種之一

 

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 大目連的魚肉細緻,清蒸搭配鯖魚醬油跟青蔥絲

品嚐最自然的鮮甜就是這道料理最好吃的吃法

 

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 大魚大肉吃多了~來盤清炒時蔬換換口味

 

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 如果不說~大家猜的出來這道料理是什麼嗎?

辣炒豬五花?應該不好猜

因為我猜兩次都錯

 

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 公布答案

這道料理叫做干鍋土豆

你以為土豆就是花生嗎?不~這個土豆可是馬鈴薯!

切片的馬鈴薯先入鍋炸過,再跟豬肉片下去拌炒

 

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 哈哈~經過醬料上色的馬鈴薯又經過切片真的看不出他到底是什麼

我一開始還猜是豬頭皮~暈

鹹香帶點辣度,這天已經不知吃了幾碗飯

 

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香椿炒餅

又是個頗有變化的料理,香椿餅煎到酥脆在切塊入鍋炒

裡面搭配豆芽菜 跟蒜苗及蔥段

味道層次很夠~而且很有飽足感的一道料理

 

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 綠豆丸子雞湯

這道如果有吃道地酸菜白肉鍋,對這綠豆丸應該不陌生

 

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 不要被這看起來像肉丸的綠豆丸給騙了~

這個丸子裡一點肉都沒有,完全都是用綠豆去做的,

湯底是用雞湯為基底,配上牛番茄跟香菜,味道很不錯

  

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 吃飽喝足~最後的最後就用這個雪白銀耳做完美的結尾

沒有太多的甜度,白木耳已經燉煮到相當軟爛,口感很棒~

前面的油膩立馬讓這順口的清爽給帶走,舒服~

 

這天的午間料理又是一場難忘的盛宴,新推出了好多特色料理,讓原本就頗具特色的

南村更添新意,如果想要品嚐南村的好味道不要忘記提早訂位喔~

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南村 私廚.小酒棧

台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

02-2711-7272

營業時間:11:30~14:00 17:30~22:30

  

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